家常美味下饭好吃,豆角烧茄子和酸菜爆肥肠,你更喜欢哪个呢

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2020-03-24 15:30四川新媒源文化传媒官方帐号,美食领域爱好者
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豆角烧茄子是一道颜色丰富且很有营养的家常菜肴,茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜,它们俩的搭配可谓是互利互益的。这两样食材都是非常喜欢的蔬菜,合在一起那就是好吃翻倍。

豆角用的是四季豆,毕竟这四季豆是一年四季都有的,加上美味的长茄子,下饭佐餐不愁不好吃了。

食材准备:线茄子2根、四季豆300克、蒜4瓣、干辣椒6个、食用油、料酒、生抽、蚝油、糖。

步骤一:线茄子洗净切条,由于茄子比较吸油,所以食用油多放一些,保持中火把茄条焖软。

步骤二:相比之下,豆角就不太吸油,但豆角一定要焖熟,时间要比焖茄子要长,我看了一下,保持中火,大概有5分钟的时间。

之所以用这种笊篱翻炒,是因为盛出豆角便于过滤食用油,炸过豆角的食用油很干净,捞出放入碗中接着再炒菜,完全没问题。

步骤三:油锅把多余的油倒出,接着放入蒜片和辣椒段,加入一勺料酒爆香。

步骤四:用一大勺蚝油、两大勺生抽、一勺糖和5大勺温水做成调味汁,等放入豆角和茄条后就倒入,翻炒均匀。调味汁入味后等个一分钟就可以出锅了。

茄条绵滑,豆角香甜,虽是家常菜,下饭佐餐却是一级的棒呢。喜欢这道美味的朋友,可以试试哦。

家常美味那是什么都有,酸菜就是家中最多的,用它来制作美味可是非常实用的。比如这道酸菜大肠,只要大肠处理得好,酸菜就是天然的配菜,一起炒制出来那叫一个香,看着重口味,但是吃着非常好吃呢,喜欢的非常喜欢,不喜欢的一点也不吃,这就是个人的口味啦。

准备需要的食材:猪大肠750克,酸菜500克,小苏打适量,大葱1根,生姜1块,干辣椒10个,大蒜5瓣

步骤一:猪大肠买放到水盆里面,然后加入2汤匙食盐,加入面粉,2汤匙小苏打,然后抓5分钟抓匀,再冲洗干净。

步骤二:接着将猪大肠反过来,撕去脏的肥油,然后捞出大肠,倒掉盆里的水。再将大肠放回盆里,加面粉,加1汤匙小苏打,加食盐抓匀,再用清水冲洗干净(反复清洗)

步骤三:猪大肠沥干水,切成小段,沥干水分备用。转移到汤盆里面,加食盐,生抽,蚝油,少许老抽,胡椒粉,姜丝,然后用手抓匀。

步骤四:将剩余的生姜,大蒜,大葱等切片,干辣椒剪成小段,放在一起备用。将酸菜清洗干净之后,斜刀切成小块。

步骤五:起锅加油烧热,将葱姜蒜片干辣椒放入锅中,小火炒香。炒香之后放入酸菜,大火翻炒均匀,再加入少许食盐,加生抽,蚝油,翻炒均匀。

步骤六:淋入小半碗清水,再盖上锅盖,焖煮5分钟,把水分基本焖干,再大火将酸菜的水分炒干,然后盛出备用。

步骤七:起锅加油烧热,油温要稍高一点,开猛火,将猪大肠放入锅中,大火爆炒。炒至煮大肠卷起来,将酸菜倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

注意火候要猛,速度要快,不能炒太久,这样好吃的酸菜肥肠就制作好啦,吃着非常的下饭哦。

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