春天湿气重,这汤要多喝,我家一周喝两次,祛湿养颜身体好

菜菜美食日记

2020-03-23 14:25菜菜美食日记官方帐号,优质美食领域创作者
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这个春天,大部分人都一直呆在家里,度过了有史以来最漫长且煎熬的假期。

虽然现在还不能放松警惕,但大好春光同样不可辜负。

所以,菜菜决定来一次特别的“城市探店”:

用镜头和食物,带宅家做贡献的你们,探春去!

把春天,送到你眼前

不同于北方分明的四季,广州的季节轮转,有自己的节奏。

一边是枝头绿叶吐新芽↓

一边是黄叶悠悠飘落一地,给春天腾出位置↓

在你还未察觉的时候,春天,就悄悄溜到了你眼前。

抬眼一看,满目新绿,惹人怜爱。

素有花城之称的广州,一年四季,花开不断。

春天里的花儿们,尤为娇俏。

黄的风铃,粉的紫荆,紫红的三角梅,在各自的枝头摇曳生姿。

猜猜这是什么花?答对有奖↓

满目春色里,最耀眼的,还属木棉。

木棉是广州的市花,遍布大街小巷。

它先开花后长叶,绽放时像火焰般燃烧在枝头。

红的橙的,大老远就叫你瞧见,霸道得很。

广州的花,不仅好看,还好吃。比如这木棉,就是煲汤的好材料。

所以晴朗的日子里,不少妈妈们也会带上小朋友,一起出动,耐心拾捡刚落地的木棉。

随便拐进老居民区,也能收获不少春色。

挑杆晾衣的缝隙里,几朵茶花在俏皮地探头。

你看,还是小猫咪最懂享受生活,倚着小园石阶,爪子一揣,就眯起眼睛开始打盹了。

公园里赏春探春的人也不少。

这位拍风景的阿姨,也成为了我们拍摄的风景。

不过,我所追逐的春天,可不止在街角公园。

我的春天,在菜市场里呢!

嫩生生的毛豆和豌豆已经入列,预计再过一两周,蚕豆也该就位了:

一片绿色的海洋中,紫红色的香椿格外醒目:

这个季节不能错过的春笋,个头饱满,等人来尝鲜。

这口嫩可得好生珍惜,它们往往只有这十来二十天的赏味期限,错过了,就只能等来年。

这份春天的气息,不只是能看见,也能闻出来。

抓起一捧枸杞芽,凑近了闻,有淡淡的植物香气。

香甜的春菠萝,也到了上市的季节。

我爱菠萝的香味,所以喜欢买一个完整的菠萝带回家,摆在房间里,先当做天然香薰用两天再吃。

我们逛到菜市场已经是下午,人不算多,逛起来还挺安心的。

看着渐渐恢复热闹的街道,心情也跟着畅快起来。

现在不适合去人多的地方,所以大家不妨像我一样,找一找身边的好春光。

羊城探春指南

我今天的路线是东山口老民居——东山口肉菜市场——东湖公园,出了东山口地铁站,一路走下来,处处都是好风景。

羊城其他的赏春处,也给大家整理了一下,大家可以就近选择:

流花湖公园(赏紫荆)——东风路(环形天桥上有壮观的三角梅)——中山纪念堂(全广州年龄最大的木棉)——烈士陵园(赏黄风铃、木棉花)。

另外,赏木棉花,荔湾湖公园和越秀公园也是不错的选择。

白云山的桃花和春樱也在盛开,海珠湿地公园和华南植物园,植物品种更多,可以逛上一整天。

把春天,送到你嘴边

吃货进了菜市场,怎么可能空手而归。

拎了满手的春日时令食材带回厨房,“吃春”才是正经事。

前几天我说木棉花被雨打落,有点可惜,就有小可爱说,不可惜,捡回家做菜嘛。

确实,对吃货大省人民而言,选市花怎么可能只看美貌呢,好吃也是很重要的!

硕大肥美的木棉花 ,捡回家,洗净,晒干,与扁豆、猪骨等一起煲,就是最适合春天喝的祛湿汤。

(可别嫌捡地上的花不干净,其实木棉花树很高,广州的春天空气质量也不错,没什么污染的)

晒干的木棉花

木棉花汤喝起来是什么味道?外地的小可爱总觉得难以想象。

其实煲好的汤喝起来是一股清新的甘甜,一点也不腻人。

热乎乎的一碗下肚,春困一下就散去了。

煲汤没什么特别的技巧,配足汤料就成功了一大半。

木棉花祛湿汤

食材:脊骨/龙骨250g 排骨250g 晒干的木棉花5朵 赤小豆1大勺 扁豆1大勺 芡实1大勺 茯苓1大勺 蜜枣2颗 姜片2片 食盐适量

1.赤小豆、扁豆、芡实、茯苓提前10分钟泡发洗净,沥干待用。

2.晒干的木棉花也要清洗干净,再用淡盐水浸泡片刻。

3.猪骨冷水入锅焯水,捞出洗净。

4.把所有的材料放入汤煲中,加2L水,大火煮沸转文火炖1.5-2小时,出锅前再加盐调味即可。

如果等不及晒干木棉花,可以先做一道凉拌木棉花蕊来解解馋。

这吃法,也是我最近才学到的,很多老广州都不知道哦。

做法很简单,摘下木棉花蕊,洗净,在沸水里焯烫5分钟,沥干备用。

然后调制一个蒜香汁。

用2瓣蒜瓣,1根香菜,1小勺酱油,半小勺香醋,半小勺糖,调个酱汁,与花蕊拌匀即可食用。

木棉花蕊的口感很像蕨菜,嚼起来脆脆的,只是没那么光滑,舌尖能够感受到花蕊表面的纹理。

拌上酸酸的酱汁,很是清爽开胃,推荐你们试试。

广州能吃的花,除了木棉,还有玉兰。

今年过年在家翻了一下《群芳谱》,发现里面有一道玉兰花的吃法,“花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美。”

当时就想,这做法,不就是“万物皆可天妇罗”的思路嘛,今年春天我一定要试试。

不过,我们出门探春的时候,家附近的木兰花已经过了花期。

朋友说,她家附近的玉兰也只剩下这最后一朵了

这份遗憾,只能用别的花来填补了——

菜市场里刚好有南瓜花,老板说,最近正当季,又嫩又甜。

行了,盘它!

另外还买了点香椿,做了《小森林》同款香椿天妇罗——

其实,在北方,也有炸香椿的吃法,叫做炸香椿鱼。

做法与天妇罗大同小异,都是裹上面糊,入油锅炸至金黄酥脆。

南瓜花/香椿天妇罗

食材:香椿20g 南瓜花20g 鸡蛋1个 面粉40g 淀粉20g 胡椒粉1g 盐1g 冰水30g

1.香椿去掉老根,放入开水焯至变色捞起沥干水分

2.南瓜花摘去花萼和花蕊,洗净用盐水浸泡10分钟,沥干待用

3.碗里倒入面粉、淀粉,再加入鸡蛋、冰水、盐、胡椒粉搅匀

4.香椿、南瓜花撒上少许淀粉,再沾上面糊,放入六成油温(170-180度),炸至金黄,沥干油分,开动!

炸物的美妙,在于现吃。

外壳酥脆,裹挟着内里的软嫩。

香椿特有的香气遇热后更加迷人,南瓜花则是清香甜美派,魅力一点不输南瓜。

另外我还做了两样时蔬家常小炒:枸杞芽炒蛋和荞菜炒腊肉。

嫩嫩的枸杞芽,记得要先用加了油和盐的沸水焯水10秒去涩。

然后等鸡蛋炒到半凝固的时候,下焯水的枸杞芽翻炒。

出锅前加几颗枸杞装点,黄绿间缀着几点红,煞是可爱。

吃起来也是清新爽口,有滋味,无负担。

荞菜要特别给大家介绍一下。

很多人第一眼看到它,都会说,这不就是葱嘛。

哈哈,并不是!

荞菜其实是荞头(也叫藠头)的叶子,估计很多人都只吃过底下的果,没见过上面的叶吧。

新鲜荞菜,是3、4月份才有。

用它和腊肉或者咸肉简单一炒,就是下饭一绝!

荞菜虽然和葱长得很像,但吃起来清甜爽脆,没有一丝辛辣。

油里逼出来的荤油,让荞菜的清香更上一层楼,荤素搭配得甚是美妙。

饱览春色,饱餐春食,不知大家今天吃得是否满意。

还记得去年春天,我们去杭州探店,把江南春悉数吞进肚子里。

今年春天,因为不能出门,反而更珍惜起眼前的春光来。

你那里的春天来了吗?好吃吗?

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