第一次吃这“稀奇”玩意儿,一吃就爱上,拌一拌就超好吃

叶子的小厨

2020-03-23 13:59美食领域创作者
关注

今天给亲们分享一道特别简单的美食,简单拌一拌,营养美味很下饭。

天气越来越热了,餐桌上的拌菜多了起来,不过现在温度适宜,不像炎热的夏天,所以这拌菜也没做成冰冰凉凉的凉拌菜,而是焯水后就加入调味料简单拌一拌,我称它为“热拌”,哈哈......

最近家里餐桌上频频出现了豆皮和这个海带苗,今天干脆将这两种食材一起拌了,做法简单,营养丰富,全家爱吃。

豆皮含蛋白质高,而且还是优质蛋白,植物类食物没有胆固醇的顾虑,多吃豆制品可以代替部分肉类来摄入优质蛋白,豆皮老少皆宜,当然,饮食要讲究整体营养均衡,日常饮食要注意食物多样化。

我从小就爱吃豆皮,它有着“素肉”的美称,也确实吃起来有着肉肉一样的美味,市面上的很多豆皮不敢买,曾经尝试过很多家的豆皮,到现在家里还有不同品牌的一些豆皮的试吃品,后来找到这个云南石屏豆皮后,发现品质非常好,今天就是用的这个云南石屏豆皮。

这海带苗我以前也没吃过,这一吃真的太喜欢了,它是海带的幼苗,营养很高,口感上又脆又嫩,这是鲜的,清洗干净后泡一泡,一点不咸,拌着吃就很好吃,把它做成像类似紫菜汤这样的也非常不错,涮火锅更是超美味。

日常饮食中,每周吃几次植物类海产品,补充微量元素,营养更均衡。

好了,长话短说,下面来看看具体做法......

【食材】

豆皮160克、海带苗150克、红柿子椒半个、生姜一小块、大蒜两瓣、熟芝麻一小勺、辣椒粉小半勺、盐适量、白糖一点点、生抽两勺、香醋一点点、芝麻油几滴、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、海带苗仔细清洗,把盐全部洗掉,然后清水泡15分钟。

3、豆皮用凉水浸泡10分钟。

4、红柿子椒切成丝。

5、海带苗改刀小块或丝,因为是海带苗完全切丝不好切,豆皮切成丝。

这一步建议焯水后切,我切好焯水发现不方便捞出来。

6、锅里水到滚开,豆皮烫一烫就捞出。

7、锅里水继续烧到滚开,下入海带苗再次开后煮一两分钟捞出,具体时间根据自己的喜欢软烂程度来定,没切的话时间稍微长一点,切了的更易熟就时间短一些,这个比较易熟,总之熟了为原则。

8、锅里加入适量姜蒜末、辣椒粉、熟芝麻、一点点盐

9、加入适量滚热的油,一边加一边搅拌。我油泼得少,怕油腻,可以多泼一些,会浇得更透,拌的时候减少用量。

10、加入两勺生抽、一点点香醋,一点点白糖提鲜,几滴香油,搅拌均匀。

11、将料汁淋入拌匀即可。

12、成品图。

叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单、美味、接地气的养生美食。

举报/反馈