吃了杏花楼知味观沈大成16种味道的青团，没找到明年想再买的款
胖崽胖吃大吃2020-03-23 13:55
本文首发于公号：胖吃大吃（掐指一算，今日宜恳求关注）
面对“食物”，
我们最容易“好了伤疤忘了疼”的
除了“不时不食”的季节限定食品
还有“不节不食”的节日特定食品
应节食品就像CCTV1晚8点的收视率
每年一定有一天会拿第一
为了这个一定会拿到的第一
节目组总觉得自己比2、30年前更用心、更有创意
但每年都有更多人不满意
清明时节的青团
确实不是我爱吃的东西
虽然胖崽从来都是
心中有神，下笔得罪人
但为了无理有据
胖崽把青团最红的三个牌子
所有网上能到买到的味道都买了
吃了后，跟传统月饼一样
不设置过期提醒，很可能会在冰箱寿终正寝
杏花楼、知味观、沈大成青团测评
多少钱
比起平均50元一个的传统月饼
四舍五也舍的算
我买得起20+盒，至少60个的青团
确实是最便宜的应节食品
但胖崽真的算不清每一款青团的单价
店家把组合做得比味道还多
我不“上当”怎么会有每一年都不敢看的某宝账单
总觉得组合买更划算
然后买回来发现总有重复的味道
青团皮测评
1、质感
青团皮的质感究竟是偏软好还是偏韧好
单从好吃的角度分析：
——跟“你喜欢什么样的人”一样没有标准答案
杏花楼的青团皮需经牙齿认真嚼才能吞下
但吃完了可以放心咧嘴笑，牙齿没有附着物的黏韧度
知味观的青团皮用手拿会黏在手上
用水冲不掉，要“搓”才能洗干净的粘韧度
沈大成的青团皮软到像蒸过时间的粿
手指按下去完全不会回弹
2、艾草味
青团皮究竟艾草味浓好还是淡好
单从好吃的角度分析：
——跟“你希望暗恋的人正在跟异性谈恋爱还是跟同性谈恋爱”一样没有想要的答案
如果把“艾草味”作为命题作文
杏花楼的800字里：
做到了点题，然后中间是空白
知味观的800字里：
有600字写着“艾草”
沈大成的800字里：
只有标题写了“艾草”，正文全写满了“甜”
青团馅（通用口味）
因为胖崽没感受出青团皮有什么好吃
所以青团馅的重要程度等于
——“你喜欢的人喜欢什么样的人”
吃了16款口味后的我
体会到听暗恋的人列举理想对象16个好感加分项
发现自己没有一条对得上，那种心凉
1、蛋黄肉松
虽然整体都是我口味没对上的“油甜咸”混合物
但它们做到了彼此的味道完全不相似
杏花楼力捧“肉松”担当C位
乍一吃有鲍师傅肉松的错觉，咸蛋黄味很淡
吃完要用洗洁精洗手的油腻
知味观主打“咸蛋黄”的味道
没那么油，但更甜腻
沈大成看着自家的咸蛋黄跟肉松都不突出
用“甜”走出了自己的特色路
2、豆沙口味
杏花楼跟知味观用传统的豆沙馅证明了自己是“老字号”
豆沙都是“蓉”的口感，且可以吃出红豆的香气，甜度也比较克制
而“糖”大概在沈大成有金主
明明是配角的脸，又一次硬生生把红豆彻底压下去，成为一番
青团馅（创新口味）
三个牌子最创新的创新是
——没让榴莲参与
1、杏花楼
紫薯
用了青团的造型
取了紫薯的颜色
嵌入甜的灵魂
草莓
能够明确从“食材配料表”中找出草莓
馅料偏奶，像绿豆糕打成蓉状
2、沈大成
抹茶
可能怕只有艾草跟抹茶太素
营养跟不上
加入了牛奶
馅料像抹茶牛奶糖的味道
慢慢弥漫开的依然是 甜
黑芝麻
过甜的青团皮加过甜的芝麻馅
强强联合双赢，甜甜联合预约牙医
3、知味观
龙井
虽然是中国茶，却是西式喝法
——加奶加糖
甜度高到感觉不是噎在喉咙
是还没滑进喉咙已卡住
鲜花牛奶
以为是鲜花牛奶
结果是鲜花&牛奶
鲜花饼的味道&浓缩了甜的牛奶
不和谐得像黄小明bady参加同场晚会，却不同个节目
百果香乳酸菌
这款馅料的味道很像看朋友圈里的情侣日常
甜的部分很甜
连酸的部分都是腻的
乳酸菌红豆
居然是在红豆馅的基础上加入粘稠状乳酸菌
吃着的我都怕自己太甜，蚂蚁会不会爱上我
芒果
液态的芒果奶糖
够甜掩盖了跟艾草的不合
麻芯
淡淡的芝麻味
创新口味里难得
就着茶可以面不改色吃完的款
总 结
客观总结：
青团皮推荐：知味观
肉松蛋黄馅推荐：杏花楼
红豆沙馅推荐：知味观
创新味道推荐：0，从名字过渡到味道，基本都像某度翻译汉译出的英
主观总结：
广东没有吃青团的传统
所以胖崽对青团的评价类似00后看春晚
按照我对青团的热爱程度
应该已经吃完了半生的青团量
还有半生堆在冰箱
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