包饺子这馅真好吃,鲜美多汁比肉馅好多了,3人包了100个都不够吃

雪峰儿的美食

2020-03-23 09:31活力创作者,优质美食领域创作者,活力创作者
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这菜包饺子又香又鲜不油腻,孩子点名要吃,出锅连吃20个还想吃!我家最喜欢吃饺子,隔三差五的就会包上一次,每次都会吃撑了。现在的蔬菜一年四季都差不了很多,这菜包饺子需要多加1步,包出来特别的好吃,孩子点名要吃,连吃三天都不腻。

饺子好吃,调制馅料是很关键的,馅料也多种多样,每一种的味道都不相同,这也是自家包的饺子和速冻饺子的不同。萝卜是很不错的一种蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,也是最便宜的一种蔬菜。以前每到冬季家家户户都会囤积一些白菜萝卜,现在技术发展的快,再也不用囤积蔬菜过冬,春天再也不用只吃野菜,一年四季蔬菜充足,想吃什么菜去菜市场准能买回来。最近老是用野菜包饺子,孩子点名要吃这个馅的饺子,出锅连吃了20个还不过瘾,真的是鲜香啊~

所用材料:面粉500克,青萝卜1个,鲜虾适量,葱末,姜末,盐少许,蚝油半勺,花椒油少许,花生油2勺。

做法步骤:

第一步:面粉加上适量的水和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,这样可以增加面团的筋性,包出的饺子不易破肚。

第二步:青萝卜用擦丝器擦成细丝,放到案板上,加少许盐剁碎,去掉多余的水分,这样可以去除萝卜的苦辣味道,使得包出的饺子好吃鲜美。

第三步:葱姜切成碎末备用,这款馅料中,多加一些葱姜末滋味会更好吃。

第四步:把处理好得萝卜放入盆里,把鲜虾去壳扒出虾仁,切成颗粒状,放入葱姜,先放入花生油和花椒油拌匀,这款馅料花生油要适量得多放一些才会更好吃。

第五步:再加入半勺蚝油,盐调味拌匀,馅料就做好了。

第六步:把面团揉匀,搓成长条,揪成小剂子,小剂子的大小可以随意,但是不要太大,小一些包出的饺子好吃,然后擀成饺子皮,素馅的饺子可以擀得皮薄一些更好吃。

第七步:拿一个饺子皮,包上馅料,馅料的多少可以随意就好。

第八步:两手捏紧,饺子就包好了,重复包饺子的步骤,把所有饺子包完放到盖帘上。

第九步:大一些的锅里放入清水烧开,煮上饺子,饺子浮起熟透后捞出。

第十步:趁热开吃,蘸食蒜泥或者米醋味道更棒。

峰儿话语:

1,每一种萝卜都会有苦辣味道,做馅的时候要用盐去掉多余的水分,萝卜苦辣的味道也就会消失。

2,萝卜做馅,适量的多放一些油会更香,萝卜和虾仁最相配,你也试试吧。

3,煮饺子的时候,不要一直开得很大,会把饺子咕嘟烂,要在开锅的时候加入适量的冷水,盖上盖子煮熟,这样重复三次饺子就会熟透了,才不会煮破肚。

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