吃着香,闻着臭的4种蔬菜,第1种99%的人都受不了

豆果美食

2020-03-22 21:50北京豆果信息技术有限公司,美食领域创作者
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昨日春分,也代表着春天就过去一半了,那时令春菜你都吃过没?

春菜滋味鲜美,营养丰富,是春季养生首选。

春天饮食宜清淡,蔬菜是最佳选择。但蔬菜中也有些特殊的存在。它们带着特殊的香味,喜欢的人爱的不行,不喜欢的,别说吃了,就算是闻到也会感到不适。

小果儿今天就带着大家来盘点一下,4种拥有“特殊香味”的菜,看看哪种是你的菜!

01 香菜,味道极重的调味品

香菜虽作为蔬菜的一种,但其浓郁的香味,更多时候让它都是以一种调味品出现的。

但香菜的味道真是大,每次切完香菜手上的味道都能留半天。我见过不喜欢的香菜的人,他是这么形容的,就好像踩死了一只臭虫,那股味道怎么也散不去。

· 香菜炒鸡胗 ·

By meggy跳舞的苹果

· 食材清单 ·

鸡胗15个 香菜1把

红辣椒2个 大蒜1头

油适量 盐少许

酱油少许 生抽少许

白胡椒粉少许 料酒少许

姜1块

· 做法 ·

1.鸡胗外面的网状油撕掉,内部的残留鸡内金撕掉,冲洗干净。

2.将鸡胗一分两半,在肉厚的地方切网格花刀;粗细看刀功了,底部不要切透;

3.鸡胗入盘中,姜切丝,放少许料酒和盐抓匀,腌15分钟左右;

4.香菜切寸段,辣椒切丝,大蒜切片;我用的鲜辣椒,也可以用干辣椒,量随自己的口味来调整;

5.炒锅中倒水烧开,捡去鸡胗中的姜丝,入水中煮开后捞出,沥干水备用;

6.炒锅中倒适量油,先将蒜片煸炒出香味,再将鸡胗倒入锅中翻炒;

7.辣椒丝入锅,倒少许酱油和生抽、盐,翻炒均匀;

8.最后撒少许白胡椒粉,将香菜入锅,翻炒几下出锅,装盘。

9.香菜炒鸡胗,爆炒一盘下酒下饭香!

02 茴香,做馅儿很绝

茴香应该是我最不能接受的蔬菜之一了,那股味道,实在是不知道怎么形容。哪怕是前段时间蔬菜那么紧缺,朋友送来一箱组合蔬菜,里面的那一小捆茴香,我愣是从青放到黄,也没下定决心吃它。

电影《夏洛特烦恼》被一碗茴香打卤面贯穿,如果你是个茴香爱好者,也想试试味道,小果儿就分享给你!

· 茴香打卤面 ·

By 蓝洛凌

· 食材清单·

肋排1根 茴香100g

番茄1只 海带50g

香菇2朵 鸡蛋1只

小米椒1只 生抽10g

糖1g 盐1g

料酒适量 生姜6片

淀粉适量

· 做法 ·

1.排骨汆水,加入生姜、料酒。

2.汆好水的排骨洗干净,锅中重新放入清水、姜片大火煮开。

3.放入茴香小火炖。

4.锅中放鸡蛋,煮9分钟。

5.锅中放入水烧开,烫一下海带和香菇,然后取出备用。

6.锅中放水烧开,加入面条。

7.煮好的面条盛出。

8.准备调料,生抽、糖、盐、淀粉,拌匀。

9.锅中倒入适量油,放入辣椒、蒜末煸香。

10.倒入海带、香菇煸炒,然后取出倒在面条上。

11.锅中留底油,倒入煮好的排骨汤大火煮开,倒入之前的调料勾芡。

12.放上切好的溏心蛋、番茄、茴香装饰。

03 鱼腥草,爱的爱死,恨的恨死

折耳根,学名鱼腥草。排名在最难吃菜品行列,我的理解就是鱼腥味极大的草。直到去年我第一次吃了它,真是哇的一声哭出来,那股味道直冲天灵盖,我险些当场离开这个世界。

听说还有人用鱼腥草榨汁,能喝下去的,我佩服你。

· 凉拌鱼腥草 ·

By sellyly

· 食材清单·

鱼腥草根 适量 大蒜头3瓣

红尖辣椒 3个

盐 糖 麻油 生抽 适量

橄榄油 鸡精 小葱 花椒油 适量

· 做法 ·

1.将鱼腥草摘成小段,清洗干净。大蒜三瓣,拍碎。倒入两勺白糖、适量盐拌匀。腌制10分钟。

2.将尖椒切碎备用。

3.锅里倒入少许油,烧热,倒入装有辣椒碎的碗。然后加入麻油、鸡精、橄榄油、花椒油、醋、生抽各适量,并调匀。

4.将调好的佐料汁,倒入鱼腥草中,拌匀,撒上葱花,还可以加入一些香菜末。

04 香椿,一箸入口,三春不忘

这两天头茬儿香椿刚刚上市,紫红色的叶子,香气浓郁。炒蛋、拌豆腐加上一点香椿末,滋味就会大不一样。

但也可能是香椿的味道过于浓郁了,很多人光是闻到这个味道,就敬而远之了。

但是作为春日限定的美味,喜欢的咱们还是要抓紧尝一尝,小果儿分享过一篇很详细的香椿吃法,你喜欢的香椿鱼儿、香椿炒蛋、香椿豆腐都有哦,戳它是3月第一鲜!比猪肉还贵都要买来吃,不然又要等一年

其实小果儿我,一直都是不吃茴香的。直到有天晚上去吃了某捞,火锅没上全,我就先吃着同事点的小油条,小小的一根,还有一点特殊的香味,吃着很喜欢。结账的时候,我才知道那是茴香香条。

其实呀,很多食物,可能不是你不喜欢吃,而是你还没找到它正确的打开方式。

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