汕头牛肉丸怎么做好吃？店主吐血分享N种吃法做法步骤攻略大全
汕头舌尖美食2020-03-20 20:12
天空一声巨响
店主闪亮登场
承蒙粉丝朋友们的抬爱
响应爱粉们的强烈要求
最近咱们我们又推出了黑椒口味新品牛肉丸
尝鲜价99元/2斤（广东省内）
欢迎私撩
言归正传
今天的主题是
牛肉丸怎么做好吃
嗯，这个问题是极好极深刻的
先发几张图诱惑一下屏幕面前的你
emmm
好了不逗你们了
牛肉丸家常做法给大家奉上
不用谢
经典做法1：汕头牛肉丸/牛筋丸粿条汤/尖米丸汤
准备材料：牛肉丸/牛筋丸、豆腐or青菜、粿条/尖米丸、小青瓜、蒜末or胡椒粉
做法流程：
1.用一个1-2人份的汤锅，盛水放入牛肉丸（即使从速冻格刚拿出也ok）
2.待水烧开，放入豆腐or青菜，加入粿条/尖米丸，大火煮开后加入牛肉，根据个人对牛肉鲜嫩度的追求大概再烫多15-30秒的时间，撒点调味品（如小青瓜、蒜末or胡椒粉等），起锅
3.最后放点香菜或者油炸蒜末，美味清甜的汕头粿条汤功成
经典做法2：牛肉丸车仔面（家庭版7仔套餐）
准备材料：牛肉丸/牛筋丸、车仔面、XO酱or你喜欢的各种酱
做法流程：
1.装一锅水，放入牛肉丸/牛筋丸，将水煮沸，把车仔面倒进锅中
2.用筷子将车仔面弄散，泡一两分钟就可以了，如果赶时间的话直接过一遍水也行
3.泡完以后把水倒干，倒的时候要小心一点不要把面倒出来了，也可以选择将面捞到另外的碗里，把丸子捞出来
4.倒入配的酱料，XO酱香和蒜香味的都是不辣的，但是有点咸，建议倒的时候不要一次性全部倒进去
经典做法3：牛肉丸白萝卜汤煲
准备材料：白萝卜、牛肉丸/牛筋丸、牛杂（根据个人口味喜好添加）
做法流程：
1.白萝卜洗净切块后放入盛着接近半锅水量的焖锅，同时放入牛杂
2.汤煮开后焖20分钟，让牛杂的甜汁渗入白萝卜
3.最后加入解冻的牛肉丸/牛筋丸，煮开后10分钟，上菜
经典做法4：甜椒爆炒牛筋丸片
准备材料：牛肉丸/牛筋丸（店主建议是牛筋丸，因为香味比较浓郁）
做法流程：
1.解冻后切片切半，根据个人喜好而定，甜椒切成块状
2.热锅后加入适量的油，升温后倒入牛肉丸/牛筋丸翻炒（5分钟）到肉丸变成色渗出肉汁的时候加入甜椒，一小勺盐和鸡精一同翻炒3-5分钟，起锅后盛盘撒芝麻，如上图。
对于大厨而言
上面的做法或许还是太大材小用了
于是乎
店主决定推荐几种进阶做法
满足专业吃货+动手能力强者的全面需求
进阶做法1：杂菇牛肉丸煲
准备材料：海鲜菇250克、香菇250克、茶树菇250克、杏鲍菇200克、牛肉丸300克、红黄椒各半个、葱1根、大葱半根、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙
做法流程：
1.将牛肉丸洗净，切半，然后切十字刀花备用
2.杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用
锅下油爆香大葱，然后倒入牛肉丸爆炒，倒入杂菇继续翻炒，淋入蚝油，撒上盐微煮一会，然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可
进阶做法2：陆式烧烤牛肉丸/牛筋丸
准备材料：竹签、牛肉丸/牛筋丸以及烧烤酱、孜然粉、葱粒、辣椒粒
做法流程：
1.将牛肉丸/牛筋丸切半，抹上烧烤酱，放入微波炉或者烤箱，5分钟一叮，出炉上盘
2.撒上孜然粉、葱粒、辣椒粒，好吃到炸裂
当然有的小伙伴问能不能户外原始烤炉烤呢。没问题，炭烤，机烤只要你开心，都OK
进阶做法3：麻辣金针菇牛肉丸汤
准备材料：金针菇or洋葱，高汤底料，牛肉丸/牛筋丸、香菜
做法流程：
1.将食材洗干净切好备用
2.高汤放小沙锅煮开，放入牛肉丸，小火煮十分钟，放入金针菇煮5分钟至熟，放盐调味
3.淋上四川麻辣油，撒上芝麻和香菜即可
进阶做法4：牛肉丸串串锅
准备材料：竹签、牛肉丸/牛筋丸、各种肉串、蔬菜、高汤锅底，四川麻油
做法流程：
1.直接把汤底煮开，加入牛肉丸串，肉串，蔬菜串
2.放入煮开10-15后撸起
看了以上正确的姿势
谁还跟说不知道牛肉丸怎么吃
看我的眼睛再跟我说一遍
重！磅！好！消！息！
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