原来拔丝地瓜做法这么简单，学会熬糖技巧，香甜美味，个个拉丝
叶子的小厨2020-03-19 20:46
疫情期间，在家里面学会了做各种不同的食物，有时候看到自己做的食物，色香味俱全，有着一种非常高的成就感，其实做饭也是一种非常不错的享受，最近迷恋上了做拔丝地瓜，得到了家人的肯定，都给出称赞说，我做的这个拔丝地瓜口感特别好吃~
其实以前并不会做饭，只是这段时间感觉特别无聊，然后打发无聊时间，就开始尝试着做不同的食物，由于不能出门，家里面的蔬菜已经快要吃完，发现还有几个大红薯，于是就想到了用这个红薯做拔丝地瓜，想到就开始制作。
做拔丝地瓜的时候是需要熬糖浆的，熬糖浆可是一个技术活，如果不小心熬出来的糖浆，有可能变成黑色出现苦味，那么就完全失去了他本身的甜味，这样制作出来的巴斯地瓜口感肯定是不好吃的，所以想要做出美味的拔丝地瓜熬糖浆，这一步可是很关键~
虽然刚开始熬糖浆掌握不住技巧，琢磨了几次之后才发现这么简单，今天教给大家熬汤技巧，制作出来的拔丝地瓜香甜美味，个个拉丝，我们需要准备的食材有淀粉，清水，白糖，地瓜，这些食材全部准备齐全之后，接下来开始进行制作。
先把地瓜清洗干净，去掉外皮，接着切成滚刀块儿，切块的时候尽量均匀，这样再炸的时候方便炸熟，切好的地瓜放入在一个大碗中，加入适量干淀粉，用手抓均匀，让每一个地瓜表面均匀沾上一层薄薄的淀粉。
接着在炒锅中倒一些食用油，油热了之后把裹上淀粉的地瓜，放入油里面炸至金黄色，然后捞出来控油，放入盘子中备用，接着把白糖和清水倒入锅中搅拌至汤融化产生大气泡，糖浆变浓稠，气泡逐渐变小，而且糖浆颜色变黄的时候就可以了，最后把我们炸好的地瓜放入糖浆中，快速翻几下，让地瓜均匀裹上糖浆就可以起锅装盘~
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