原来拔丝地瓜做法这么简单,学会熬糖技巧,香甜美味,个个拉丝

叶子的小厨

2020-03-19 20:46美食领域创作者
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疫情期间,在家里面学会了做各种不同的食物,有时候看到自己做的食物,色香味俱全,有着一种非常高的成就感,其实做饭也是一种非常不错的享受,最近迷恋上了做拔丝地瓜,得到了家人的肯定,都给出称赞说,我做的这个拔丝地瓜口感特别好吃~

其实以前并不会做饭,只是这段时间感觉特别无聊,然后打发无聊时间,就开始尝试着做不同的食物,由于不能出门,家里面的蔬菜已经快要吃完,发现还有几个大红薯,于是就想到了用这个红薯做拔丝地瓜,想到就开始制作。

做拔丝地瓜的时候是需要熬糖浆的,熬糖浆可是一个技术活,如果不小心熬出来的糖浆,有可能变成黑色出现苦味,那么就完全失去了他本身的甜味,这样制作出来的巴斯地瓜口感肯定是不好吃的,所以想要做出美味的拔丝地瓜熬糖浆,这一步可是很关键~

虽然刚开始熬糖浆掌握不住技巧,琢磨了几次之后才发现这么简单,今天教给大家熬汤技巧,制作出来的拔丝地瓜香甜美味,个个拉丝,我们需要准备的食材有淀粉,清水,白糖,地瓜,这些食材全部准备齐全之后,接下来开始进行制作。

先把地瓜清洗干净,去掉外皮,接着切成滚刀块儿,切块的时候尽量均匀,这样再炸的时候方便炸熟,切好的地瓜放入在一个大碗中,加入适量干淀粉,用手抓均匀,让每一个地瓜表面均匀沾上一层薄薄的淀粉。

接着在炒锅中倒一些食用油,油热了之后把裹上淀粉的地瓜,放入油里面炸至金黄色,然后捞出来控油,放入盘子中备用,接着把白糖和清水倒入锅中搅拌至汤融化产生大气泡,糖浆变浓稠,气泡逐渐变小,而且糖浆颜色变黄的时候就可以了,最后把我们炸好的地瓜放入糖浆中,快速翻几下,让地瓜均匀裹上糖浆就可以起锅装盘~

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