细数波尔多的几种分级制度
百馥酒文化2020-03-19 10:56
1855年分级制度
Le Conseil des Grands Crus Classés en 1855
分级时间：1855年
列级酒庄数量：梅多克&格拉夫61个 、索泰尔讷&巴尔萨克27个
评级范围：梅多克法定产区；索泰尔讷法定产区。（但包含了一家格拉夫法定产区的酒庄）
1855年，世界博览会在巴黎举行。
在世博会举办前的1855年4月5日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。
4月18日，名单出炉，称为“1855年分级体制”，在150多年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。在此后的150年间，原分级表只有过两次变化：1973年6月Mouton Rothschild晋级一级酒庄、1855年9月16日 Cantemerle 补选五级酒庄。
时至今日，葡萄酒经纪人在1855年作出的这一评比结果，不仅能很好地反映波尔多葡萄酒的现状，而且卓有成效，不仅对列级酒庄，而且对整个波尔多产区的葡萄酒都起着巨大的推广作用。世界上没有任何葡萄酒产区能像波尔多一样有如此权威的分级体系。
值得注意的是1855年分级制度针对梅多克法定产区的红葡萄酒 和 索泰尔讷及巴尔萨克的白葡萄酒进行了分别评级，由此也就有了 “1855年梅多克分级体制” 与 “1855年索泰尔讷及巴尔萨克分级体制” 两种分级，其中梅多克的分级为五个等级，而索泰尔讷及巴尔萨克为三个等级。
1855年4月18日，名单出炉，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)，分为了五个级别。被称为“1855年梅多克分级体制”。这58个列级酒庄几乎都来自梅多克(Medoc)地区，唯一例外是 Chateau Haut-Brion，它来自格拉夫产区，并且名列一级酒庄的行列。
现在，1855梅多克列级酒庄共有61个，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个。
著名的Sauternes甜白葡萄酒产自波尔多南部40公里处，该产区位于加龙河左岸与辽阔的朗德森林之间，面积只有2200公顷左右，包括五个村镇：Sauternes、Bommes、Fargues、Preignac和Barsac。
在1855年为巴黎世博会评选的列级酒庄榜上，有27家Sauternes和Barsac的酒庄名列其中，它们是Sauternes甜白酒卓越品质的保证。其中包含1个特等一级酒庄，11个一级酒庄，以及15个二级酒庄。Chateau d'Yquem独享最高等级。
格拉夫分级制度
The Crus Classés de Graves
分级时间：1953年
列级酒庄数量：16个
评级范围：格拉夫法定产区
两次被列级：Chteau Haut-Brion
格拉夫被视为是波尔多葡萄酒的发源地，而格拉夫分级制度的诞生则被认为是对近千年卓越传统的传承。
1953年1月，INAO颁布了新的Graves红葡萄酒和白葡萄酒的分级，并在Haut-Brion城堡旁的“ Northern Graves”中颁布了16个列级酒庄成员名单。此分级于1953年8月正式批准，并在1959年晚些时候全部完成。
值得注意的是，Graves对葡萄酒进行平行评级（列级之后不再分级别，所有列级的葡萄酒都可以称为“crus classes”），但将红葡萄酒和白葡萄酒分别列出。
Tips:所有的列级酒庄现在都在Pessac-Leognan法定产区范围内，因为该法定产区是在格拉夫分级体系制定之后才命名的。
红葡萄酒: Chteau Haut-Brion (1er Grand Cru Classé en 1855) ; Chteau Bouscaut ; Chteau Carbonnieux ; Domaine de Chevalier ; Chteau de Fieuzal ; Chteau Haut Bailly ; Chteau La Mission Haut-Brion ; Chteau La Tour Haut-Brion* ; Chteau Latour-Martillac ; Chteau Malartic-Lagravière ; Chteau Olivier ; Chteau Pape Clément ; and Chteau Smith Haut Lafitte.
白葡萄酒: Chteau Bouscaut ; Chteau Carbonnieux ; Domaine de Chevalier ; Chteau Couhins ; Chteau Couhins-Lurton ; Chteau Latour-Martillac ; Chteau Laville Haut-Brion* ; Chteau Malartic-Lagravière ; and Chteau Olivier.
圣埃米利永分级制度
Saint-Emilion Classification
分级时间：1955年
列级酒庄数量：82个（2012年）
评级范围：圣埃米利永特级葡萄园法定产区
更新周期：每10年重新排名
圣埃米利永的名字来源于一位在洞穴中修行的隐修士。洞穴是这片石灰岩高地上的一种特有现象，而石灰岩高地再加上地质的多变，就酝酿出了具有极美细腻感的葡萄酒。
1936年立法者批准采用“圣埃米利永”原产地控制命名（Appellation d’Origine Contrlée，简称AOC）。
1954年又正式批准三个新的AOC：“圣埃米利永特级葡萄园（Saint-Emilion Grand Cru）”、“圣埃米利永列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）”、“圣埃米利永一级列级庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）”。
圣埃米利永分级体系的原创性与优势在于每10年重新排名,旨在鼓励酒庄对品质精益求精。2012年分级排名是1955年分级体系出台以来的第六次排名。
2012年列级酒庄名录下共82家酒庄，其中64家列级庄和18家一级列级庄（仅4家一级A等列级庄）。
由此，“圣埃米利永特级葡萄园”AOC地理标志名称下的葡萄酒经评选可获得以下三种列级称号：
·
圣埃米利永列级庄
·
Saint-Emilion Grand Cru Classe
·
·
圣埃米利永一级B等列级庄
·
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B
·
·
圣埃米利永一级A等列级庄
·
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A:
Chteau Ausone ; Chteau Cheval Blanc ; Chteau Angelus ; Chteau Pavie
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B:
Chteau Canon、Chteau Canon la Gaffeliere、Chteau la Gaffeliere、La Mondotte、Chteau Trotte Vieille、Chteau Larcis Ducasse、Chteau Beausejour Mantagne、Chteau Belair-Monange、Clos Fourtet、Chteau Figeac、Chteau Pavie Macquin、Chteau Troplong Mondot.
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