一碗臊子面，一味浓浓的思乡情，这是西北人离不开的面食
爱美食的表哥2020-03-19 11:30
面
西北人永远离不开的食物
无论是上至国宾的晚宴
还是下至民间的家常菜
面食永远占据了主导位置
在兰州
面食似乎占据了我们所有的主食菜单
牛肉面，炸酱面、两和面、浆水面、炒面.......
然而
在我们内心
最割舍不下的还是那碗臊子面
因为他是一碗家的味道
因为他是一碗家乡味
因为他是一碗浓浓的思乡情
臊子面的做法说简单倒也简单，但是要真正的作出一碗别具风味的臊子面，那就得看功力了。
简单的配菜，简单的调汤方法，味道却有着很大的不同，因为每家都会有每家的味道。
要做臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、鸡蛋。
从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。
从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。
不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。
相比闻名全国的岐山臊子面，兰州臊子面料似乎要更足一些。菠菜、木耳、黄花、豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁，再来上瘦肉臊子，红黄白绿齐了！面香汤浓，滋味无穷。
一碗面，做法有很多
当然吃法也有很多
臊子面，配菜很重要
面食搭配小咸菜
这是兰州人最舒服，最美的吃法
花花菜、咸韭菜、且连、橄榄菜
大头菜、萝卜干......
面有不同
百家百家味
菜亦如此
各家有各家的小菜
唯一不变的是对这碗面的记忆
臊子面、家常味
臊子面、家乡味
臊子面、记忆中妈妈的手作之最
更是我们记忆中的味道
更是我们满满的思乡、浓浓的情
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