嵊州茶事闲话泉岗茶起源

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发布时间: 20-03-1900:46

“四明八百里,物色甲东南”,浙东名山四明山是道经第九洞天----丹山赤水洞天。自晋谢灵运始,历代文人骚客吟咏四明山的诗赋难计其数,诗人李白,来到四明山时,留下“四明三千里,朝起赤城霞。日出红光散,光辉照雪崖”的佳篇。

覆卮山泉岗地貌图

蜿蜒的四明山脉,绵亘八百里,地跨余姚、奉化、鄞县、上虞、嵊州等地。四明山地势高峻,主峰覆船峰海拔1021米,怪石灵秀、树木苍郁,花草芬芳,雨量充沛,云凝深谷,雾锁高岗,土质为肥沃的香灰土和黄壤。气候环境合适产茶,自古佳茗迭出。诞生了像“泉岗辉白”、“四明龙尖”、“大岚云雾”、“余姚仙茗”等一系列绿茶名品。

嵊州下王镇泉岗古村,位于嵊州市东北角,镶嵌在四明山脉覆卮山南麓半山腰上。北靠上虞区,东邻余姚市。“泉岗辉白”茶原产此村。

史载,西汉时,四明山中有大茗,时以鲜叶晒干成茶。《神异记》记述:“馀姚人虞洪入山采茗,遇一道士,牵三青牛,引洪至瀑布山。曰:‘予丹丘子也。闻子善具饮,常思见惠。山中有大茗,可以相给,祈子他日有瓯牺之余,乞相遗(wei)也。’因立奠祀。后常令家人入山,获大茗焉。”覆卮山地处四明山中段腹地,又与余姚相接。现在覆卮山支脉的清涓弯仍有大面积野生茶树。在上世纪五六十年代泉岗村村民还在石浪一带采摘野生茶,以此为原料制作而成的泉岗辉白茶村人称为“浪茶”,畅销上海等地。

历史名茶泉岗辉白茶叶青

据《上虞县志》记载:早在汉代,县内东南山区就有叫“大茗”的野生茶树。上虞东南与嵊州的里东(现嵊州下王镇)、三界接壤,这里地处四明山脉中段,海拔861米的覆卮山正好处于该地,现覆卮山为上虞区、嵊州市、余姚市的界山。

唐时,陆羽在《茶经》中将茶分为“上、次、下,又下”几个等级,其中茶“浙东以越州上”,(其时嵊州、上虞、余姚等都属越州)。在《茶经》中,陆羽还特别引述了《神异记》关于余姚“仙茗”的记述,“永嘉中,余姚人入瀑布山采茗”。

《上虞市志》说:“虞南为虞、姚、嵊、奉四县产茶发源地”,而虞南的下官一带与余姚的让贤,嵊州下王镇泉岗村山水相连。

根据上述史料,笔者作这样的梳理:嵊州泉岗一带汉代有野生茶树,是嵊、虞、姚、奉的产茶发祥地之一。余姚的四明山汉时有野生茶树,覆卮山地处四明山中段腹地,与余姚市相连,位于覆卮山南麓的嵊州泉岗与前者同属四明茶产区。而且覆卮山汉代有野生茶《上虞县志》记载得非常清晰。

“剡茶声,唐已著。”隋文帝开皇九年(公元589年)废始宁县之后,泉岗村一带隶属剡县(嵊县,今嵊州),得剡溪茶文化的滋养。

历史名茶泉岗辉白茶成品

茶界泰斗庄晚芳先生在《中国名茶》中著述:泉岗辉白茶从古越州茶、剡溪茶 演变而来,宋代小龙团茶是泉岗辉白茶的滥觞。直到清初,嵊县所产的茶很多为似圆非圆,略似泉岗辉白茶的模样,清康熙、雍正年间珠茶出口大盛,嵊县很多地方改制浑圆的珠茶,而泉岗人坚持传承剡溪茶原始的似圆非圆形态。所以说珠茶是从似圆非圆的辉白茶的原始形态演变而来。到了同治年间(1862-1874)泉岗农民在原有基础上,精采细作,不断创新,逐步演变成为独树一帜的名贵绿茶。

美丽的覆卮山石浪景区
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