红瓜子、黑瓜子、葵瓜子营养价值知多少，嗑了几十年，现在才知道
有水有米2020-03-09 19:06
红瓜子、黑瓜子、葵瓜子，嗑了几十年的瓜子，现在才了解它们的营养价值
我们经常嗑瓜子，有红瓜黑瓜子，还有葵瓜子，它们都是瓜子，你知道它们的营养价值吗？瓜子可以说是茶的好伴侣，瓜子也是招待客人的一种常用的零食，家里来客人，瓜子是必不可少的小零食。瓜子分红瓜子、黑瓜子、葵瓜子，都是瓜子它们有什么营养，你知道吗？
一红瓜子
红瓜子以其色泽鲜红、味道醇香、营养丰富而闻名区内外。红瓜子片大厚实，籽仁肥 腴，色泽红润，鲜艳喜人，富含蛋白质、脂肪及钙、磷和 多种维生素，营养极为丰富。红瓜子以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外，它常常是聚餐饭前或饭后的小零食。
二、黑瓜子
黑瓜子含有丰富的蛋白质，不饱和的脂肪酸，维生素B，维生素D等营养物质。黑瓜子含水量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、等还有多种微量营养素。适量吃黑瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇，还对头发也有好处。经常食用黑瓜子有润肺，化痰，利肠，凉血，止血，利尿的功效，对健胃有一定的功效，它也是制作各种糕点油茶面点食品的常用辅助材料，它还有降低血压和预防动脉硬化的作用，很适合高血压病人的小吃。
黑瓜子，葫芦科植物西瓜品种之一籽瓜的种子，瓜子以其片大、皮薄、板平、 口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。
黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可榨油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。
瓜子好不好吃，关键是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太过，瓜子炒焦，味糊而苦。
如何掌握火候，炒出极香的瓜子，有三大诀窍：
一看，即瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到瓜子外表饱满光滑；
二听，即听到瓜子在锅中“砰、砰”炸响；
三闻，即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子，待水分干后起锅即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。
注意：瓜子含盐分太高,容易引发高血压，好吃也要适量。
三、葵花籽
葵花籽是向日葵的果实。向日葵属于菊科向日葵属。为一年生草本植物。别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料，我国栽培也较广。
葵花籽的称呼各地也有不同的叫法。比如，安徽灵璧称呼葵花籽为转莲，可能是觉得向日葵随着太阳转动，且其外形又很像莲花而得名吧；在蒙古语中叫“那仁花”，意为太阳花的意思，很多蒙古女同胞的名字就取作“那仁花”。
葵花籽可供食用和榨油用，葵花籽富含不饱和脂肪酸、 多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源材料。
葵花籽含脂肪，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇，含有亚油酸，它有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多，它也是维生素B1和维生素E的良好来源，每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。因此，每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤，具有柔嫩美白肌肤的作用。
葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。
美国国家癌症研究所在证明，食用纤维可降低结肠癌的发病率。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可预防贫血的发生。葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。
葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。
瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
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