红酒烹饪家常菜做法合集，对软化血管和美容养颜有很好的作用
呱画画2020-03-07 21:04
没想到红酒也可以作为美食的材料吧，红酒不仅可以饮用也可以在食材上运用到，在西式的餐点的会多见到，不过用在中式餐也是不在话下的，用在肉质上可以让肉质更加的细腻，提味的作用也是极好的，红葡萄酒也算是果酒葡萄酿制，淡淡的红酒的果香味，给食物增添了色泽也提鲜了口感。
西班牙海鲜饭
材料：藏红花、大米、贻贝、鱿鱼、白蛤、蒜、洋葱、香菜、葡萄酒、柠檬、盐
将准备好的海鲜洗净赶紧处理好，将大米提前浸泡半个小时左右。将蒜、洋葱、香菜、柠檬洗净均匀切好，切碎。起锅热油将切好的洋葱倒入锅中均匀翻炒，再倒入大米和藏红花翻炒均有后差不多可以加入少许的白葡萄酒，葡萄酒可以根据自己的喜好购买，放少许的盐。接着准备好的蛤蜊和鱿鱼贻贝一同放入其中，用中小火煮一会。等到收汁了，也差不多煮好了，将柠檬片放到里面煮一会有解腥的作用和提味。
牛排
材料：牛排、鸡蛋、玉米、西兰花、土豆、番茄、黑胡椒、盐、红酒、油、黑胡椒酱
将准备好的牛排拿出提前腌制好，记得吸掉牛排上水分。撒上一点红葡萄酒和适量的黑胡椒碎。将玉米提前切好大小均匀的段放到蒸锅里面蒸熟。土豆和菜花洗净去皮均匀地切块状，番茄洗净对半切开。将土豆放到烧开的水里煮八分钟左右，锅里面放少许的油将煮好的土豆煎至两面的微黄撒上少许的盐和黑胡椒。菜花同上一样都放到锅中煮一会加适量的盐味，使得菜花味道有点香味。起锅热油煎一个鸡蛋，鸡蛋的熟度根据自己的喜好。准备好所有的食材后，将腌制差不多的牛排放到锅里面煎至2分钟左右，记得时长不要太久这样肉质会太老。摆盘盛出淋上些许黑胡椒酱，香味一下到达味蕾了。
红虾意面
材料：红虾、蒜、法香、油、盐、红葡萄酒、西兰花、虾汤、意面
将准备好的食材拿出来，烧一锅热水，将意面下入放适量的盐和油七成熟左右将煮好的意面捞出。将西红柿和蒜洗净切成小碎。大红虾洗净去虾线，用厨房用纸吸干水。将意面捞出时下西兰花过一下。起锅热油将切好的蒜片放到锅里面，闻到些许香味后放入大虾煎至，接着再放西红柿到里面翻炒一下，炒出西红柿里面的水分后放两勺提前煮好的的虾汤。放适量的盐和一小块咖喱用小火焖制一会。下好的意面放适量的油加煮红虾的虾汤搅拌均匀，使得意面更加的的入味。
油焖大虾
材料：大虾、蒜、韭菜、姜、干辣椒、红葡萄酒、酱油、味精、白砂
将买回来的虾洗净去虾线，稍微的剪去点尾巴。为了除点腥味，将准备好的姜、蒜、韭菜洗净去皮，均匀切段和末。起锅热油将姜片和蒜下入爆香再加适量的干辣椒，辣椒的量没有特别的要求根据自己的接受程度。爆香后加入适量的白砂糖使得颜色有色泽，放入煮红的大虾均匀翻炒。加入适量的红酒和味精、蒜末、酱油提味，准备好的锅盖盖上焖一会。等待收汁差不多加点韭菜翻炒。盛出装盘加上适宜的蔬菜。
酱鸡翅
材料：鸡翅中、红葡萄酒、浓缩橙汁、柠檬汁、酱油、迷迭香、葱姜、蜂蜜、
将洗净的鸡翅洗净，在鸡翅的两面均匀的划刀痕，再用厨房用纸吸干水分。鸡翅放到碗里面将准备好的配料，抓匀，腌制30分钟左右。将腌制好的鸡翅放到烤盘里面涂上腌制好的酱汁。烤盘大概160度烤大概20分钟左右。在烤鸡翅的过程中调制一下酱料倒上一勺蜂蜜和腌制的酱汁。在烤的过程中来回反复的刷两到3次即可。
红酒金枪鱼面包
材料：面貌粉、酵母粉、盐、糖、水、麦芽糖、油、金枪鱼罐头、洋葱、红葡萄酒、盐、沙拉酱、香草末、胡椒粉
将酵母粉、盐、糖、麦芽糖、水、橄榄油、混合均匀，加入适量的橄榄油使得面团有弹性。面团揉搓好用保鲜膜盖起来等待发酵60分钟。在发酵的过程中把准备好的馅料洋葱和金枪鱼的拿出来，罐头用水沥干备用。起锅热油将洋葱碎放到锅中翻炒。直到洋葱有微黄的颜色后加入少量的红葡萄酒，继续翻炒，知道酒味出来。加入适量的调料胡椒粉，加入金枪鱼肉均匀的搅拌均匀冷却。发酵好的面团明显有变大的感觉，将发酵好的面团拿出来均匀的揉搓一下拍一下气。均匀的揉搓后将面团分成小块揉成团状放在一旁，盖上保鲜膜等待。这样可以保持湿度，拿出一个面团后用擀面杖铺平。将准备好的面团铺成面状即可，将准备好的馅料放到里面取即可。等待所有的面团都包好后，放到烤箱里面在面团的顶端用刀划十字的形状。发酵20到30分钟即可，烤箱预热到200度左右，在面包和烤箱上喷点水，关上即可。温度到180即可烤15到20分钟即可。面包呈现金黄的色泽在面包上加适量的沙拉酱或者香草末即可。（面粉的选择上可以是高筋面粉，酱料的选择是为了口味的选择）
水果红酒
材料：红酒、白砂糖、冷水、橙、柠檬、苹果、水蜜桃、西柚、肉桂、朗姆酒、苏打酒
将准备好的食材都洗净切好，用冷水和白砂糖放到锅中，小火熬制有浓稠的糖浆，盛出。小火炖至直到水果出汁，看到水果的颜色慢慢的变化。加入少量的兰姆酒和糖浆。冬季可以有暖胃暖身的作用，夏季可以将煮好的盛出冷却加冰块或者加适量的苏打水清爽。
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