煮银耳糖水难出胶?教你10分钟快速出胶,清热又润肺,从过年开始直到现在,绝大部分的小伙伴们都是宅家里不出门的,这段期间小伙伴们都是会做各种美食和家人分享,红烧肉、卤猪蹄、牛羊肉之类的是特别多人爱吃的美食。
但是肉类吃多了容易腻还容易上火哟!这时就要准备一些甜品来消食了,今天给小伙伴们分享的这道甜品就是银耳糖水,做法简单。
我在以前的时候煮这道糖水也是挺头痛的,因为煲很长时间都不出胶,喝起来味道总是差很多!在我们广东糖水店是很多的,而且也非常受欢迎!所以后来经过我开糖水店的表弟指点一两句,我现在总算是煲得非常好了!而且只需10分钟就出胶啦!喝起来味道杠杠的。
银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。再配上具有同样营养价值的莲子、百合、红枣就更搭了。
下面给大家分享一下这道糖水的做法吧!
【银耳糖水】——特点:做法简单,清热润肺,滋阴养颜
【所用食材】银耳1朵、红枣、枸杞、生党参、百合、莲子适量
【配料】冰糖
——开始制作——
步骤1:首先把银朵用清水泡发好,把底部切掉,再掰成小朵,也可以用切碎碎的也行,根据个人口感来,因为做法上都是一样的容易出胖,只是时间上控制下长短即可。
步骤2:红枣、莲子、百合、生党参装在碗里用温水泡洗干净,枸杞要到最后才放,因为枸杞煮的时间过长了会把营养给完全流失掉了。
步骤3:在锅里装适量的清水,下入红枣、莲子、百合、生党参盖盖子煮20分钟后,把银耳下进去开大火煮15分钟。
步骤4:把冰糖下进去,盖锅盖,大火烧开后,马上盖盖子关火,燘10分钟后开盖,再用汤勺快速搅动几下,即可发现浓稠的胶就出来了。
做法小贴士:
1:银耳多糖、蛋白质 和纤维,熬煮时间久了以后,维生素失去活性,没用了。其他矿物质和微量元素是保持的,所以银耳不宜煮制时间过长,用燘的方法就非常容易快速出胶。
2:这道糖水建议一定要用冰糖,因冰糖滋润的效果才是红的,白糖是最次的,因为白糖是湿热不宜多吃,而红糖也是滋润,但对这款糖水来说会影响它的产值哟!糖下进去后烧开了就要关火,糖是不宜煮时间长的。
好了,这期内容就分享到这里了,我是小园私房美食,一位超爱美食的吃货,各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟!感谢大家,我们下期再见!88。
举报/反馈

小园私房美食

2.2万获赞 3106粉丝
今天想吃什么菜?想喝什么汤?尽管找我点菜
关注
0
0
收藏
分享