汉中的招牌小吃,一年365天,天天吃也不腻

好哥旅行记

发布时间:02-2808:12

随着我国经济不断的发展,国人的日子那是过得越来越好,越来越红火,风生水起。每到在节假日期间,爱好旅游的人也是你追我赶,不是国内就是国外,到处旅游,尤其是各地的美食美味,受到了游客的青睐。我国是个人口大国,而且地大物博,每个地方都有着自己独具特色的,地道的美味!而记住一个城市的味道,首先就是当地最最有名的招牌小吃。今天要说的就是念念不忘的汉中小吃——热面皮。

“热面皮”是我们汉中特色招牌,出门在外,你只要说你是汉中的,大家都会说你们汉中的那个凉皮很好吃。其实,大家所说的凉皮就是我们叫的“热面皮”。虽说叫做“热面皮”,但是它的原材料是用大米而不是用面粉,一般的做法是把大米浸泡一夜,第二天再把泡好的大米打成米浆,之后放入蒸笼上蒸,蒸至鼓起泡就成功了。

四川人喜欢辣,汉中紧靠四川,和四川人的生活习惯基本相同。因此汉中人在吃面皮时会放很多油辣子和几样配菜,我们叫“底垫子”,有豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等,食用时在放入酱油、醋、蒜水和自家的秘制调料,就是一碗特别有味道的“热面皮”。在汉中各县区,都有着自己的特色,城固面皮、洋县面皮、镇巴面皮、略阳面皮等各不相同,极大地丰富了面皮的风味。

汉中的面皮吃起来筋道道,口感滑爽,软糯香辣,是汉中面皮的主演口感。在配备上当地的另一个特色“菜豆腐稀饭”,那就是美味佳肴,特别的好吃。在略阳的日子里,基本上每天都会吃一碗,只可惜最近疫情原因,老想了!

汉中处在这个特殊的地理位置,周边每个地方都会做,但就是叫法不同。如汉中叫“面皮”,安康叫“蒸面”,距离我们很近的四川广元叫“凉面”。其实这个不管它叫啥,都是一样的做法,都是米制作的,唯一不同的是每家店的用料有点差别,也就是店家说的秘制调料和调料水,最多也就是口感略有不同而已。不过我还是喜欢我们汉中略阳的味道,不知道是不是习惯了,总觉得其他地方的不是这个味,没有略阳的面皮子好吃。

汉中人喜欢吃刚出锅的面皮,也就是“热面皮”,就是到了夏天,自然也会等待刚出锅的“热面皮”,这个家喻户晓的面皮味道,让人回味,让人留恋。尤其是在外打工的汉中人,无论在哪里,无论走多远,最最想念的就是来一碗“热面皮”,再来一碗标配“菜豆腐”。

在汉中的这些年,基本上每天早上都会去农贸市场吃碗面皮子,一年365天,就是天天吃也不会腻。对汉中面皮,你了解多少?你喜欢吃吗?欢迎大家评论留言

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