这才是汤圆的正确做法，记住这5步，做出来香嫩不腻人
榴莲王炸2020-02-09 11:52
说到汤圆很多人都不陌生，它象征着一家人团团圆圆，阖家幸福的美好寓意，每到过年过节的时候，家家都会备一些留接待亲朋好友。尤其是在北方一些农村，它们的汤圆都是自己手工做出来，虽然没有买回来的汤圆好看，可出锅的口感，绝对不是超市里可以比的，那是非常的香味扑鼻，入口滑嫩怎么吃都不腻人。而且最重要的是自己包汤圆，更能让一家人活跃气氛，增加家人之间的感情。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手工汤圆这么美味，那到底应该怎么做呢？提到汤圆，有的人说汤圆就是元宵的放大版，其实两者有很大的区别，最大的区别就是元宵不一定要有馅，而汤圆就必须要有馅。同时元宵的做法也是非常的简单，只要在做的过程中，我们把面团给和好（这一步很多家庭主妇都比我做得好），那么就算是厨房小白操作都很难失败。
下面话不多说，今天就给大家分享这道汤圆的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：糯米粉三百克
辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量
做汤圆之步骤
步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆
步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）
步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
做汤圆之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于汤圆的做法，已经有了更深的认知。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步，依次是和面、调馅、煮汤圆，每一步虽然都简单，可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面，这一步一般我们都是醒一会，然后再和一次，这样和出来的面团会更光滑；第二步调馅，对于调馅并没有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻为主，调出来的口味要甜一些才行；第三步煮汤圆就比较简单了，只要在煮的时候不要粘底，不能煮碎就行了
这道美味的汤圆就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
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