蔡锷北，长沙早餐江湖的低调王者！
湖南日报2020-01-20 11:50
长沙，从来不是一个书生气的城市，就连清晨的空气中也是充满着油盐酱醋的味道。
吆喝声遂起，嗲嗲娭毑在哈欠中就往菜市场赶。路上不乏遇到几家吃了好多年的老店，那几家店子的门口总是站满了人，她们一大袋一大袋的买回家来回馈自己好不容易排到队的辛苦。
百年传承、市井文化并不是在长沙的每一处都能看到。
比如在我上班的路上身边的娭毑就变成了青年白领，站满人的老店就变成了只供饱肚的小摊。
想要感受长沙的快乐，就应该在蔡锷北路的清晨中醒来。
那是一条与五一路以北相距不远的街道，但与五一路相比就像是两个世界。
五一路的九龙仓直逼云霄、傲视群雄；蔡锷北路上的荷花池菜市场却总是充满嬉笑问菜价的声音。
这里让人流连忘返，单单不只是因为它有着大半个老长沙的缩影，能听到最熟悉的长沙话，还有便是可以坐在蔡锷北路的路边上，顶着大太阳的季节点上一碗粉，吃得汗流浃背地来迎接新的江湖。
这便是蔡锷北路的魅力，它总是能早早地叫醒你。
而闹钟则是那些猪油拌粉馅饼糖油粑粑葱油粑粑水饺红糖馒头.......
01
超超水饺
蔡锷北路留芳岭社区
06:30-14:00，16:00-19:30
超超水饺的老板是东北人，15岁就过来长沙打拼。
东北饺子变得入乡随俗，一口一个正合适，做得不会像传统的东北饺子那么大。
外皮滑嫩有嚼劲，馅料肥瘦刚好，一口下去回味悠长。
他们家的蘸料是法宝，油辣子的油量刚好，不多不少，还有萝卜丁、芝麻油和陈醋的选择，真是早晨第一口的惊喜啊。
清早七八点，来荷花池买菜的嗲嗲娭毑也会顺道买些水饺回家煮，店里总是热热闹闹。
旁边则是老板小姨的湘潭葱油粑粑的摊，这个小摊在蔡锷北路上也是出了名的。
02
呷粉呷面
蔡锷北路学宫街16号
05:00-19:00
蔡锷北路上的粉面店是最不缺的。
呷粉呷面能在这些店铺中脱颖而出总归有它的理由。
一碗拌粉的猪油香气就能让你魂牵梦绕。
这和平常的猪油拌粉可不同，呷粉呷面用的是稍窄的扁粉，六块一碗，分量实在扎实。还在被染成酱油色的米粉上面洒满葱花和杂酱，光泽诱人。
筷子一拌，香气自然就出来了，滑嫩，满口留香。一碗猪油拌粉便是一天开端的惊喜。
03
御梁坊·红糖馒头
稻谷仓巷与蔡锷北路交叉口北50米
07：00-18:00
这便是总是能看到嗲嗲娭毑大袋大袋提回家的其中一家店。
就与长沙包点界扛把子德园隔路相望。
他们家的红糖馒头是招牌。
外形上就与其他馒头不一样，被师傅划了几个口子受热膨胀后像是撒开了一朵焦糖色的花，好看极了。
馒头甜香，趁着热气吃下去绵软可口，不匝牙不干瘪。如果来点老干妈蘸酱吃，那就再好不过了。
04
矮子馅饼
蔡锷北路323号
08:00-20:00
每座城市都有一家矮子馅饼，而长沙最为火爆的矮子馅饼仅此一家。
网红店，但是受众群体却全是老长沙人。
口味的选择还算多，有芝麻桂花椰蓉豆沙等，最近还新出了肉松和板栗。
一盒八个，整整齐齐，都是现做。
小小店面里面坐了七八个人正手不停蹄地包馅，直到拿到手里都还是温热。
咬上一口，咯吱咯吱地直掉渣，酥脆得很。
里头的馅香也非常浓郁细腻，作为早餐或者是平日的零嘴，都是很不错的选择。
05
杨裕兴
蔡锷北路244号
06：00-20:00
“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”
杨裕兴再多的修饰词也无用，长沙可能无人不知。百年老字号，百年来就只做一件事——卖面。
杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的。
但干挑或许才是夏日炎炎最好的选择。
干挑讲究的是码子，得让每根面条都沾上码子的韵味。
辣椒炒肉是长沙的招牌菜，淋在面条上也成了干拌面的灵魂。面条有韧劲，同时又有着辣椒炒肉的肉香，嗦完一整碗是实实在在的满足！
06
李氏传承牛奶甜品专家
蔡锷北路307号
09:00-00:00
“李氏姜撞奶”-专注牛奶甜品10余年，他们家最为出名的就是姜撞奶。
一道只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。
现点现撞，用料虽简单，但选用要求更高。
必须用新鲜的水牛奶和鲜榨的姜汁，否则牛奶无法凝固成形。可以根据自己喜欢吃的口味，选择加上椰汁、红豆、莲子、芒果等各种配料。
早上一碗热气腾腾的姜撞奶暖心又暖胃。
还可以搭配各种车仔面、咖喱鱼蛋，真是不一样的早餐佳品。
07
华南小吃
蔡锷北路55号
07:30-20:30
华南小吃对于老长沙居民是不一般的存在。
讲起蔡锷北路上的美食，很多人第一时间想到的便是它。
顾客呈现了两极分化，要么是吃了好多年的老熟人要么是慕名而来的新客。
手写的单子，还原着以前质朴的点单方式，就连碗桌子桌布也是拥有着童年的记忆，所以感觉到特别的亲切。
十几年未涨价，所有东西都很便宜，凉面两块一碗，调味不错。
红豆绿豆沙细腻爽口，是最为惊喜的一款。
无论是华南小吃还是超超水饺亦或是其他，其实都是蔡锷北路上早餐江湖的缩影。
在蔡锷北路，可以一直不停地解锁早餐新吃法，也可以一家店一吃就是十几年.....
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