每桌6688元!故宫推出年夜饭,网友:是宫女上菜吗?

998汝州之声

2020-01-14 17:18汝州市广播电视总台官方帐号
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故宫又有新花样了

今年首次推出年夜饭!

据悉,2020年春节期间

故宫角楼餐厅将推出年夜饭

每桌按照十人的标准设置

一桌收费6688元

每增加一位再多收费680元

每天仅接待三桌

想吃必须预约

消息刚刚传出不久

从小年到正月十五的年夜饭已订满

图片:北京吃货小分队

“故宫年夜饭”在发布之后

迅速冲上了热搜

网友纷纷发表了自己的意见

大多数人觉得价格比较合理

相当于五星级酒店

但也有不少人觉得

故宫现在的商业化程度太高

高价服务太不“亲民”

话说回来

每桌6688元的故宫年夜饭

有什么“大菜”

它和帝王家的年夜饭

“相似度”有多高?

有慈禧和富察同款?

看着还挺好吃!

据自媒体探店

这顿年夜饭的菜品有

慈禧同款菊花锅子、

富察皇后的“荷包”、

苏尼特左旗羊肉、

桂花乌梅饮与冰糖福禄、

现代人的硬菜——龙虾等

慈禧同款菊花锅子

↓↓↓

富察皇后的“荷包”

↓↓↓

苏尼特左旗羊肉

↓↓↓

龙虾

↓↓↓

其中,最引人注目的是

去年就出现在“故宫火锅”菜单上的

慈禧同款菊花锅子

以鸡汤为汤底

加入安徽歙县贡菊

是慈禧独创的吃法

相比之下

富察皇后的“荷包”

噱头比较足

仅仅是模仿了富察皇后

给乾隆绣的荷包的形状

网友:请问是宫女上菜吗?

看完菜单网友表示心动不已

但钱包它不允许啊

不少网友关注的点有些特别

不关心吃啥,不关心价格

只关心是不是宫女给上菜

实际吃什么?别忘了“满汉全席”的由来

用哪些菜品组成一桌年夜饭

故宫角楼餐厅的团队参考的是

《清宫膳食底档》

看起来,他们对火锅这种形式一往情深

不过,紫禁城的美食跨越一年四季

千载春秋,不是一桌菜就能涵盖的

而且,人们对帝王家的年夜饭的兴趣一直很高

呈现形式也愈发丰富

故宫去年的展览《紫禁城过大年》

参照乾隆四十八年(1783年)膳底档的记载

用数百件文物还原了乾隆的年夜饭“金龙大宴桌”

虽然没有展示具体的食物

但数量亦令人心惊

皇帝的桌子上有108种食物

皇后有64种,贵妃以下32种

图片:故宫博物院文化创意馆

在节目《故宫贺岁》中

皇帝过年吃吃吃的流程被描绘得更为清晰

一大早当然要吃饺子

而且是菠菜猪肉馅的

四只饺子中有两只被放进了钱币

然后早膳和后宫妃子们吃

晚膳和皇子等男性亲属吃

和现在大多数在除夕吃年夜饭不一样的是

他们是大年初一吃!

有意思的是

当年满族人的口味很“东北”

主要是蒸的和炖的

还有常见于东北的烀——少放水版的煮

一道炖鸡大炒肉炖酸菜热锅

有没有让你想起一句“翠花上酸菜”

还有燕窝芙蓉鸭子热锅

是清朝最长寿的妃子之一

婉嫔献给帝王的拿手好菜

看来,火锅确实是提升冬天幸福感的利器

皇帝也不例外

故宫出版社打造的《2019故宫满汉全席》

也是我们了解宫廷饮食文化的一个窗口

作者烹饪大师金柱结合历史资料与民间传说

不仅提供了有考据的菜品

还给每种菜品配上了菜谱

太后品鱼鲜、老人参炖鹿膝

天鸟鸿运、珍珠白玉汤……有读者说:

“家里也可以开一个御膳房了!”

图片:故宫博物院出版旗舰店

值得注意的是

康雍乾三帝提倡满汉一体

满族菜肴和汉族菜肴逐渐交融

这才有了我们形容菜肴丰盛的说法“满汉全席”

比如说,康熙皇帝曾把元旦筵宴的满席改为汉席

原因是汉族饮食不像满族以肉食尤其是野味为主

杀的牲畜比较少;乾隆帝喜欢火锅

也喜欢苏杭菜

追根究底,随着时代的进步

我们有可能吃得比皇帝更好

但饮食文化是文化的一部分

这才是故宫年夜饭长久的魅力所在

来源:新闻晨报、周到APP、网友评论

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