哈尔滨特色美食,品尝过哪些?

觅食健康坊

2020-01-14 15:31健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者
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都说“想要抓住一个人的心,首先要抓住他的胃”,那么这句话也同样适合于旅行。在旅行的途中,想要对这个地方,这条老街,这处风景印象深刻,不仅仅要靠这里的景色,还要靠这里的特色小吃。

那么今天就来说说哈尔滨特色美食,品尝过哪些?

哈尔滨三鲜饺子

哈尔滨三鲜水饺,哈尔滨特色小吃之一,是哈尔滨的传统名吃。饺子由中华民族发明,中华民族传统美食之一。哈尔滨三鲜饺子把饺子发扬光大,传遍中国。其中,范记独一处、老都一处、同记独一处、曲家馆等等比较出名。

哈尔滨三鲜水饺的特点为:海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻,被就餐的日本友人誉为“天下一品”,1989年12月荣获原国家商业部“金鼎奖”、1997年12月被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”、1999年12月被评为“哈尔滨名点”、2000年2月被国家国内贸易局评定为“中国名点”。

老鼎丰糕点

如果说稻香村是北京点心中的代表,那么老鼎丰就是哈尔滨点心的代表。老鼎丰在哈尔滨已经有60多年的历史了,可谓是真真正正的老店。它的点心样式繁多,风味独特,尝起来香甜可口,细腻不干,松软无比,十分受哈尔滨人民的欢迎。

在老鼎丰众多的糕点中,长白糕,槽子糕,月饼等最为出名,而在这其中月饼又堪称楚翘。老鼎丰的月饼外表金黄,内馅柔软,甜而不腻,是一种有久放不干的特点。老鼎丰的糕点绝对是送礼的佳品。

干肠

这是东北地区十分时髦的风干型食品类,就和人们平常见到的香肠很类似,吃起來非常香,还十分有嚼劲。

小鸡炖蘑菇

这个算作东北地区的名小吃了,用新鮮的干蘑菇和鸡脯肉一同炖制,加上红薯粉条,吃起來是美味又爽口。

炖菜

这是东北三省十分具备特点的特色美食,制作的原材料挑选是有差别的,有的人喜爱猪肉炖粉条或是牛肉炖土豆,也有鲶鱼炖茄子或是是牛肉炖酸菜,类型非常多。

锅包肉

这是哈尔滨相当出彩的一道菜,其独特的酸甜口感一直陪伴着我们从小屁孩成长为成熟稳重的大人。

而且,这可是哈尔滨独有的味道,别的地方是吃不到哒。远方的朋友们,羡慕吧,那就来哈尔滨吃吧。

锅包肉来源:清光绪年间,祖籍辽宁的旗人郑兴文,在年轻时跟随父亲在北京做生意,因嗜好烹饪,就去恭王府学习宫廷菜,后来由亲友举荐去了哈尔滨的道台府当厨师长。

郑兴文在哈尔滨娶了一位俄罗斯妻子,洋媳妇喜食甜酸,他就把从北京带来的咸鲜味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味,并搭配上了水果。

等到菜品成熟之后,郑兴文就把这道菜端上了道台府的餐桌,正式推广给各国外宾,并取名为“锅爆肉”,而由于洋人口音问题,久而久之,就叫成了现在的“锅包肉”。

大列巴:哈尔滨市临近俄罗斯,这儿的饮食结构也会受到一定的影响,大列巴面包宣布由此而来,如今也算作哈尔滨市较为有特点的一款特色小吃。

松仁小肚:这是哈尔滨市的特色美食小吃美食,它的味儿闻着是芳香四溢,吃在口中也非常可口,非常非常容易吞咽。

哈尔滨红肠

其原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也就将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。

因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。

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