藏在江南西的「竹窝肠粉」，一张竹篮做了22年……
缰绳野马2020-01-09 15:39
清记竹窝肠粉
江南西美食热门榜单
惊现几乎失传的【竹窝肠粉】
竹篮打米浆，打出了20000份肠粉
江南西的2年竹窝肠粉铺
一个卖相平平的肠粉，居然在江南西的一堆或文艺或大牌的网红店中脱颖而出，登上美食热门榜单。
靠的就是这一个又大又圆的竹窝，这种传统的竹窝肠粉在广州已经不多见了，没想到就藏在江南西。
这种传统肠粉做法，因为是编织竹篮的独特设计，比布拉肠和抽屉肠粉更透气。
老板已经做了二十多年的肠粉了，每天凌晨五点就要开始准备，坚持石磨磨米浆，质地细腻嫩滑。
竹窝肠粉4步曲
1/加入米浆晃平，再码肉料
2/放入蒸笼，数分钟后取出
3/刮板分离肠粉，不留痕迹
4/淋上花生油和酱汁，注入灵魂
老板的肠粉无影手，唰唰唰唰地将肠粉安排得明明白白，摄影师的镜头都跟不上了！
10+款爽爽滑滑的古早味肠粉
细腻的石磨米浆
古早味竹窝炊具
忍不住多试了几条
街坊点单率最高的肉碎蛋肠
现场翻牌最多的就是肉碎肠了，6元一条，加蛋1.5元。在二师兄特别贵的今天，这价格太实在了！
竹窝肠粉做出来的口感也更干爽，同时又糯糯的，肉碎鲜甜爽滑，还有淡淡的米香味。
我最爱这种，鸡蛋和肠粉完美融合在一起状态，强迫症看到都表示舒服！
网上好评最多的牛肉肠
在大众点评上好评最多的就是牛肉肠了，牛肉的份量多到占了肠粉的半壁江山，也才10块钱！
香·滑·爽·糯
牛肉块头切的很大气，爽滑Q弹，吃得出来的肉质鲜美，和酱汁肠粉一起吃尤为合适！
生滚靚鸡粥
店里还有各种生滚粥，点了一份靚鸡粥，就被惊艳到了。居然加了丝瓜，让粥更加的清甜清新！
而且都是大块的带骨头的鲜鸡肉，肉质嫩滑鲜甜，完全对得起“靚鸡”这个名头。
在江南西2年多，这个竹窝已经收获无数拥趸，早饭时间老板的手几乎就没有闲下来过。
经常有熟客路过都会热情的唠两句，这家竹窝肠粉铺已经成为附近街坊的生活中的一部分啦。
今日话题
#你最喜欢哪一种肠粉？#
布拉肠？猪肠粉？潮汕肠粉？还是......
〓清记竹窝肠粉〓
地址：广州市海珠区紫龙大街30号
交通指引：地铁2号线江南西D出口步行460m
时间：05:30-19:30
人均：12
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