圆茄子、灯泡茄子和线茄子，三种有何区别？大家可别买错了
爆炸营养课堂2020-01-07 09:21
茄子，靠着敦实的体型、美味的口感和平易近人的价格，在菜摊上常年占据着一块地盘。而且由于大棚技术的成熟，所以哪怕到了秋冬季节，大家依然可以轻易的买到茄子，只不过价格会稍微贵一点。
但爱吃茄子的人，想必经常会遇到过这样的烦恼：市面上有圆茄子、灯泡茄子和线茄子这三种，到底该选择哪种呢？
有些人挑花了眼，每次都会纠结很久，所以今天爆炸营养课堂的营养师和大家好好介绍一下这三种茄子，它们的口感和营养价值都不尽相同：
从口感上来说，长条的线茄子皮最薄，水分含量最高，所以吃起来肉质细嫩而且松软，比较适合直接蒸或者拌茄泥。而圆茄子的皮比较厚，水分相对来说最低，吃起来肉质较粗糙，因此适合直接炒或者炖食等高温烹调。
至于灯泡茄子，也就是我们俗称的长茄子，它的水分和肉质介于线茄子和圆茄子之间，采取何种烹饪方式都挺不错。但它的口感其实更偏向于线茄子，所以其实更适合蒸食或者拌茄泥。
而从营养的角度来说，三种茄子只能说各有千秋。线茄子中的胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量可能比圆茄子和灯泡茄子要稍微高一点，但维生素E、镁、锌的含量往往要低一点。
不过相对于茄子的整体营养来说，这种差距并不大。所以说，如果各位不是对某种营养成分有着急切的需求，选茄子就不太需要去考虑营养的区别。
最后，在买线茄子和灯泡茄子的时候，很多人还会纠结于买弯茄子还是直茄子。直茄子更好看，看起来品质更高，但民间总说弯茄子更绿色，因为这证明它完全没有打激素，是天然生长的。
其实，在大部分情况下，茄子变弯和激素并没有什么关系。有些茄子在生长过程中吸收营养比较充分，营养过剩后就会导致弯曲。也有些茄子没有秧好，在比较缺水的情况下，就很容易被压弯。
在日常生活中，很多人都很害怕“激素”。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，就算茄子用到了植物激素，只要是正规种植，在合理范围内使用，也不会对身体造成伤害。
所以说，只要大家在靠谱的渠道购买茄子，不管是直茄子还是弯茄子，都是完全没有问题的。
各位朋友，你分得清这几种茄子的区别吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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