自制福州特产——包心鱼丸,爱吃鱼丸的快动手学吧!

美食八通天MP

发布时间:01-0215:55

鱼丸,想必许多人都吃过,一般在火锅或者麻辣烫这类种类丰富的“大乱炖”里面会有!洁白莹滑又弹牙,鲜美多汁,咬一口馅料汤汁满满…做好的包心鱼丸配火锅,做汤做面都很不错!虽然自己做有点费劲,但是卫生健康都是可以保证的,自己吃绝对放心!

还是很值得一试的美味啊!那么今天我就来教你如何制作这道包心鱼丸!(因为鱼丸吃不了冻的时候会变硬,所以做够一次两次吃就差不多了)

食材及调料准备:马鲛鱼两条(某些地区也称鲅鱼)、五花肉一小条、地瓜粉150g、蛋清两个、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、香油、食用油

首先将五花肉搅成泥,加入白糖两勺盐两勺料酒一勺胡椒粉一勺鸡精和香油顺时搅打成筋腌制半小时,腌好的肉馅团成小肉丸做馅心。把鱼肉刮下来,放大盆里用手揉搓,搓到鱼肉变软变粘,再加入地瓜粉盐味精胡椒粉和水(水量不要过多,可以一点点加直到搅拌物可以捏成型即可),然后用手抓起来摔打,要有耐心。

摔打是为了让鱼肉更劲道,大概30分钟,鱼丸能捏成型即可停止。然后就一小块用手按压成饼,把肉馅包进去再合上口团一团,这样一个个都弄好了后就下锅煮,锅中添水用中火煮至鱼丸全部漂浮起来了就好了!

是不是很简单啊!就是有点费时间,不过想吃自制健康卫生的鱼丸就得付出一定辛苦的,这样总比外面买的不卫生的鱼丸好,自己在家做好了还可以做汤做面,像鱼丸粗面、鱼丸汤之类的,家有宝宝的妈妈还可以做给宝宝吃,健康又美味!赶快尝试一下吧!

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