天地共生，万物滋养：中国的自然风物之美与中国人特有的滋补哲学
正能量收获2019-12-30 14:37
《道德经》上说：“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和。”万物在天地之间的阴阳二气中生长，相互滋养，生生不息。
《万物滋养》是一部生态健康美食系列纪录片，这部纪录片用平等的态度、微观的视角，以自然天地拟人化的解说，来揭开人类、植物食材、生态环境之间的联系与故事。
地球上，万物共生，人类不是大自然中的唯一主角。自然界中，万物在生长历程中，都是微环境中各自的主角。只不过，在一环又一环的食物链中，人类有幸发展成为食物链顶端的高级物种，可以品尝到大自然中的各类珍馐美馔。
有别于勾起人类口腹之欲的美食节目，纪录片《万物滋养》更注重描述“动植物食材”的生命历程与生长天地。从食材收获到上桌食用的过程中，烹调技巧不是主要内容，不辜负食材营养的烹调方式才是首要考虑。比如：
裹上面粉的马齿苋，上锅蒸10分钟左右，倒入蒜末、香油、盐，搅拌均匀，美味即可上桌。这种用面粉包裹的烹调方式，令马齿苋的维生素不易挥发，同时又减少了马齿苋本身的酸涩口感。
《万物滋养》第一季中，讲述了森林、海洋、旱地、田野、江湖、高山，这六种典型的环境中的代表性食材。现在，正能量菌对这部纪录片的的部分细节做一回顾，带领大家探索大自然万物间的奥秘。
森林边的心机：画面有趣，颜色绚丽
作为主角，森林正在以第一人称向大家娓娓道来，在这片广袤又肥沃的森林中发生的独特故事：
与人类社会类似，蜜蜂同样面临着住房问题。于是，寻找新家的蜜蜂，与人类达成租房协议，人类盖好房子，蜜蜂则以蜂蜜缴交房租。多亏了这些勤劳的蜜蜂，现在椴树的能量终于传递到你们嘴里了。
镜头转到下一个场景：
贪吃的松鼠不只满足了自己的胃口，还帮助不会自然剥落的松果“繁殖”下去，在这样一个闭环生物链中，松鼠跟红松都完成了自己物种的延续。
蜜蜂与人类和谐共生，松鼠与松树互帮互助，这也反映了万物合作共赢的一个侧面。
对于摄影师，能捕捉到很多有趣的画面，实属不易，有时需要运气，更多的时候需要耐力。蜂王出壳的镜头很珍贵；松鼠摆尾的画面很有趣。
森林中的色彩，也最是鲜活绚丽。原始森林中，竹荪逐渐长出的“白色雪纱裙”，红豆状的人参果实，布满树干的绿色苔藓……随着摄影师的镜头，我们可以一日观四季之景。
欣赏诱人美食之余，还能收获知识与趣味
世上有一种鸟，一辈子只能下地一次，那一次就是它死亡的时候。《阿飞正传》中说到的那种不会落地的鸟，就是金丝燕。全球各地共有75种燕子，只有金丝燕所筑的巢才是我们所说的滋补圣品——燕窝。
一盏燕窝，金丝燕用三个月时间一口一口吐筑而成。因为燕窝是用唾液与绒羽等混合凝结来筑成的，所以在输送到消费者口中之前，加工者需要手工挑出燕窝中的羽毛，连0.2毫米的绒毛都不允许存在。
结合《本草纲目拾遗》中的燕窝功效记录，人们对于燕窝的趋之若鹜不无道理，燕窝因稀少和加工困难而显得贵重也就可以理解了。
在海洋里有一种名贵食材，被称为八珍之首——海参。海参以海藻为食，因为浑身蛋白质，海参一露面就会引来猎食者。这时，海参只能把自己缩成一个球，甚至会排出肠子，把自己的内脏喂给敌人。
江湖险恶，万物都练就了保护自己的本领，“至柔者至刚”，或许这就是海参的脱身秘诀。不过不用担心，海参的肠子还会再长出来。
猫薄荷不是薄荷，金银花分为金花和银花，放养的山羊生病后会自己采食药物……《万物滋养》中会出现很多知识点，活泼生动的拟人旁边加之有趣的画面，欣赏诱人美食之余，还能收获知识与趣味。
饮食与滋补，体现着药食同源的饮食智慧
一粒莲子，即使沉睡千年，只要给予它合适的条件，依然能够发芽，再开出一池的芳华。鸡头米，学名芡实，是莲的表亲。花朵由红色变为紫色，周身遍布利刺，教动物们望而生畏。
莲花与芡实，都开放着圣洁芬芳的花朵，也都孕育着滚圆饱满的果实。这种果实既是食物，也是药物。
人类在从事生产生活过程中，逐渐积累了很多经验和智慧。“药食相配，食借其力，药助食威”，是中国人“药食同源”的饮食理念。通过《黄帝内经》《本草纲目》等医学典籍的指导，膳食与滋补的饮食智慧更加淋漓尽致地得以体现。
鸡头米、莲子、莲藕、茭白、荸荠、菱角，合炒在一起叫做荷塘小炒。在急火快炒的过程中，水生植物特有的脆甜和鲜嫩，都一一保留，然清新而自。
大自然的面貌，其中有一半是人类创造出来的。人们也从自然界中，撷取了无尽的养分。
民以食为天，食物也是最好的药物。万物共生共养，离不开食材和营养的传递，人与自然和谐共处尤为重要。
哲学家海德格尔说过：“人不是自然和大地的主宰者，只是它们的维护者，人应该和动物、植物平等相处。”只有万物共生，和谐相处，人类才能够得以永续繁衍，生生不息。
看过温馨又治愈的《万物滋养》，越来越深刻地体会到，人类是自然生态中的一份子，万物共生共养。在食材滋养人类身心的同时，人类也应感恩大自然的赐予，珍惜一粥一饭的来之不易。
每个物种虽渺小如沧海一粟，但是又会产生生态共生，万物互养的奇妙联系，从而令各自都能发展壮大，相依相存。不由得，从心底里油然而生对天地万物的感激与敬意。
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