喝汤这件事，广东人又一次站在了“食物链”的顶端
菲李Fayleer2019-12-26 16:02
冬季伴随着一波波寒潮的强势袭击，
往往不仅是寒冷那么简单……
对于很多人来说，冬季除了寒冷，
还有最致命难忍的——干燥！
一到冬天就会发现围巾什么的，对自己如此依恋~
喝汤，满足了一枚中国胃的基本诉求，
既能“热热乎乎”又是“汤汤水水”~
爱喝汤星人遍布全国，
在广东省，尤其多……
广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，
就像四川人不能没有火锅；
北方人少不了面食；
广东人，怎么能没有汤呢？
广东人爱喝汤，更爱煲汤……
一周里，一般有七天在煲汤。
他们从不嫌喝汤的日子太多，
当然也不嫌煲汤的时间太长。
一锅传统的“靓汤”，
一煲就是半天~
这里有个大家都心知肚明的煲汤法则，
叫“煲三炖四”，意思就是说，
煲汤花三四个小时，那是“起步价”~
而且家庭主妇在煲汤的中途，
绝对不会重新加水，也不会随意开盖。
如此细火慢炖的一锅汤，
才叫真正意义上的“老火靓汤”，
一个广东主妇，
可以在煲汤的半天时间之中，
打麻将、逛街、走街坊各种不耽搁。
但，时间一到，一定会立刻回去！
煲汤，显然已经不只是一门厨艺了，
这是人性的意志力和约束力~
像花样百出的广东粥一样，
广东的汤也是百花争鸣哦~
打开一个地道粤式饭馆的菜单，
汤品就有几页甚至十几页……
仔细一看，
各种在动物界叱咤风云的选手，
无论曾经会飞天或是入海……
如今，它们都在锅里。
配上各种食补的药材，
什么红枣枸杞那是最最基础的，
还有五指毛桃无花果茯苓白果等等……
而且旁边，会附上各种汤的功效……
下面让我们来品一品这些汤中选手：
这是一道色香味俱全的广东名汤。五指毛桃，并不是桃！是因为它的叶子长得像五个手指，叶片又长有细毛，当果实成熟时，很像毛桃而得名。从食疗的角度说，具有行气、祛湿的功效。
这是一道潮汕名汤，滋味清润甘甜，能够清肺润燥，滋阴止咳。在咽喉疼痛的时候，特别适合喝。
蝎子曾经让人听到名字就不敢靠近，但近年来，已经开始广泛加入菜肴或汤里啦~蝎子能够息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化瘀止痛，加上解热毒、利水湿的茯苓，是一道很养生的汤品哦~
然而，不得不说的是……
老火靓汤也会有一个弊端！
那就是嘌呤过高，容易引起痛风~
“痛风”也是很多喝老火靓汤的广东人，
最头疼的事情……
所以今天菲李要给大家推荐一道，
简单易操作的冬季滋补快手汤！
（这个快手是操作真的很快，不是那个快手~）
菲李自制乌鸡汤~
材料：乌鸡、鲜蘑、姜片~
电器：一枚电压力锅
耗时：20分钟（不需要炖那么久，但依然可以味道好，也不用担心嘌呤导致痛风~）
步骤：
1、将乌鸡拔毛去除内脏，清洁干净（显然，可以和菲李一样，买现成处理好的~）
2、准备好数个鲜蘑，按自己的喜欢决定数量，一个个清洗干净，然后切片~
3、将生姜清洗干净，切成大片备用~
4、将准备好的食材，放入电压力锅中，按规定的刻度线加水。然后挑选“煲汤模式”。
5、20分钟后，一锅滋补乌鸡汤就可以喝啦~
功效：乌鸡滋补大家都知道，含有人体不可缺少的营养成分，自古就有“药鸡”之称，所以有相当高的滋补药用价值。滋阴、补肾、养血、补虚，特别适合劳累的上班族和学生宝宝们~尤其适合女孩子喝，每个月要是遇上特殊的日子，可以喝一碗乌鸡汤。
每当喝汤时，还是会想起那句话，
“来自一碗热汤的关怀”……
咱们中国人餐桌上的那碗热汤，
不仅是饮食，更是一种文化和情怀~
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