梧州8大推荐美食,地方美食彰显地方特色

孤尘一粒沙是我

发布时间:19-12-3006:14

梧州,广西壮族自治区的东大门,地处“三圈一带”(珠三角经济圈、北部湾经济圈、大西南经济圈和西江经济带)交汇节点,自古以来便被称作“三江总汇”,是中国28个主要内河港口城市之一,下面小编给大家分享一下到了梧州要品尝一下的8道美食。

1、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡色泽金黄,香味诱人,吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香,原汁原味,肉嫩骨脆,香气四溢,鲜美适口。采用纯正三黄鸡,切件调味后,以纸包裹,用花生油浸炸而成,因此气味芳香,鲜嫩甘美,制作工艺独特,名扬海内外。

2、梧州白斩鸭

苍梧县大坡河步白斩鸭选用放养的本地稻田的麻鸭,皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人,没有鸭的骚味!先以若干猪骨熬汤,等煮烂汤汁喷出香味时,加盐加料落汤水,并将杀好的鸭放汤中温火泡浸,待鸭腿部肌肉开始收缩时将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次,捞起的鸭实肉,清香,无油腻感。

3、田螺鸡煲

田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食,配以甜笋、生姜、紫苏等料,肉嫩汤鲜,香味诱人。

4、神仙钵

神仙钵堪称梧州春节节庆美食文化的特色菜,神仙钵与其它地方的打火锅相似,都是将炖钵放在炉上,当汤水煮滚,以手打鱼滑、牛肉滑、虾滑、鱿鱼、蜇皮、鸡鸭等为肉菜上料,烫熟食用。与其它地方打火锅食法不同之处在于神仙钵在吃的时候,不是将整碟肉菜倒进炖钵去烫,而是将肉菜一件一件地放到炖钵里烫,边烫边吃,吃了一件接连再烫一件,寓意喜气连年!梧州人认为,这种吃法轻松写意、悠闲自得,如神仙般的感觉,故名神仙钵。

5、上汤河粉

顾名思义是以上汤为主,从烹饪上来说,"上汤河粉"里的"上汤"绝对要比那些什么桂林米粉和螺蛳粉的汤水要复杂得多!首先,汤是以清甜的鸡汤和加上猪的骨头(梧州话:"猪骨")一起熬的汤,在此,听者或许会觉得很简单,但事实上最上剩、最精良的上汤熬法每一个师傅和店铺都会有自己独特的秘方,而那些秘方向来都是从不外传的。

"上汤河粉"除了制作精良、严谨之外,配菜也是十分关键的。而梧州的"上汤河粉"的配菜绝对是颇具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉烧粉、牛肚粉、猪脚粉、腐竹粉等可说是"众菜争辉"。而当这些配菜配备味道口感皆绝的上汤河粉绝对是岭南饮食文化中的一大珍宝。

6、京南米粉

苍梧县京南米粉选用当地优质大米和石山矿泉水精制而成,光亮洁白,柔韧耐煮,嫩滑爽口。梧州人煮京南米粉喜欢配以鲜肉、虾米、香菇、青菜等佐料,煮成热气腾腾香甜的面汤或者米粉汤,也可做炒粉。时令冬季,梧州人还会往羊肉、鸡肉为汤底的火锅中加入京南米粉,吃起来最是心满意足。

7、蒙山肉丸

蒙山肉丸,又称圆子,为梧州蒙山县的特有的传统佳肴。它取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪,风味独特,香脆可口,深受人们喜爱。蒙山肉丸可配制成各种佳肴,为蒙山人办宴席的必备菜谱,常做成“冬菇肉丸汤”、“发菜肉丸汤”、“鸡杂肉丸汤”、“三丝肉圆汤”等。

8、冰泉豆浆

以它“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。优质黄豆利用当地名泉“冰泉”水浸泡,经磨、滤、煮,制成豆浆,以汤匙舀起而滴下如串珠,誉为“滴珠蜜味”。冰泉豆浆不但口感好,风味佳,而且富含蛋白质,被视为理想佳饮。民间流传有“不饮冰泉羹,枉然到梧州”之说。

以上是给大家分享的梧州的8道地方美食,到梧州的朋友可以找找尝尝,味道很不错。

我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!

返回顶部