长沙冬至该吃啥，糯米饭？馄饨？最后一个99%的长沙人都不知道！
度看湖南2019-12-20 11:14
这周末就是二十四节气当中的冬至了，冬至后就是“数九”，一年最寒冷的时候要到了！冬至作为一个重要的节气，现在还有不少地方把它作为一个节日来过，咱们老长沙也有“冬至大如年”的说法。
大家都知道过节少不了吃好吃的，那么长沙冬至该吃啥呢？小度今天就给大家介绍介绍，看看你知道几个！
1.糯米饭
冬至这天吃糯米饭是咱们长沙历来的习俗，老一辈人认为在冬至这天吃糯米饭能够防止冬季皮肤干燥开裂。
在吃东西上独有情钟的长沙人肯定不会简单吃一顿糯米饭，讲究的人会制作八宝五珍糯米饭。用糯米、桂圆、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖一起蒸熟，然后再淋上糖汁，嗜甜党的最爱！
简单的做法是用猪油蒸糯米饭或者先将糯米用猪油炒一遍后再蒸制，如此风味更佳。
2.馄饨
冬至馄饨夏至面，在冬至这天少不了吃一顿馄饨。冬至有“亚岁”之称，在以前，到了这个时候，地里基本没事干了，外出的人也会回来。一家人团聚在一起，热热闹闹地吃一顿馄饨。
3.腐乳
腐乳可是湖南人的心头好，各地都有冬季做腐乳的习惯，冬至日一到，气温降低，正是做腐乳的好时候。一些老长沙人也把腐乳叫做“猫乳”，有没有人知道为什么呢？
4.冬至肉
冬至肉跟腊肉其实是有区别的，冬至肉特指冬至这天制作的肉，一般是经过暴腌的或者是风吹阴干的。而腊肉应该是进入腊月后制作的，还会进行烟熏。不过近几年腊肉的名声越来越大，所以大家也就认为冬至肉就是腊肉了。
5.冬至酒
据清代《长沙县志》记载，长沙人会在冬至日一起祭祀先祖，有宗祠的还会一起来到宗祠合族祭祀。完成仪式后，大家会一起喝冬至酒，很是隆重。现在长沙各地的宗祠大多已经消失，合族祭祀也跟着一起消失了。
还有一种冬至酒是指在冬至这天酿的酒。有经验的酿酒师认为冬至前的水太暖，酿出来的酒容易酸，冬至后的水又太冷，不容易发酵。只有冬至这天酿的酒味道最佳，并且能够保存更长时间。
随着时代的发展，很多习俗都已经被慢慢遗忘，你还记得长沙冬至该吃什么吗？如果忘记了，不妨跟着小度的这篇文章来过一个怀旧的冬至！
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