聊城本地小吃——呱嗒
拉尼娜说人文2019-12-18 22:27
聊城作为历史名城有非常厚重的饮食文化，那些让人想起就垂涎三尺的特色小吃更是数不胜数。说到聊城有名的小吃，就不得不说聊城的呱哒了。今天小编就带大家走进聊城，感受一下聊城的的本地有名小吃——呱哒。
来来来，小编先给大家上张图片，让大家看看这道小吃，来了啊，请瞪大你的双眼了。
是不是有想吃的冲动呢？嘿嘿，接下来我们看看这道小吃的历史由来。
呱嗒是聊城东昌府的地方传统名吃，外酥里内，香而不腻。在聊城数沙镇呱嗒最有名。呱嗒是一种煎烙的馅类美食，有肉馅和鸡蛋馅两种，对鸡蛋过敏的亲亲们可以选择肉馅的呱嗒哦。
这是小编在百度百科上看到的对聊城呱嗒历史的解说：聊城呱嗒，是聊城市的传统名吃，一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
看到这里，是不是有很多亲亲们都想吃呢？早上买个呱嗒配上一份豆腐脑，就成了一份美味的早餐，一个早上都能量满满的。小编的早餐常常都是这么搭配，现在冬天，趁热吃个新鲜出炉的呱嗒，再配上一杯暖暖的豆浆，既满足了能量需求，又满足了蛋白质的需求，还把满身的寒气赶走了，小编上午上课都精神了呢！这感觉就是倍爽啊！
既然聊城呱嗒这么美味，那么我们接下来就看看呱嗒的制作方法吧。其实聊城呱嗒的制作工序简单。做呱嗒的配料主要有：面粉、五花肉、鸡蛋、大葱、姜末、适量淀粉、调味品等。
做呱嗒，其实也不麻烦，想自己亲手制作的亲亲们根据下面的步骤就可以做出自己想吃的呱嗒啦。
呱嗒的做法：1、取适量的面粉，分成两份，一份用开水烫面，另一份和死面。将两份面放到一起和匀，和到表面光滑。醒面半小时以上。2、调馅，将五花肉、大葱、姜末、适量淀粉、调味品等。放到一起调匀备用。3、将和好的面揪成小剂子，案板刷油，将剂子轧成薄片，抹上馅料，卷起捏严两端把多余的面揪下擀成椭圆形饼。4、放入油锅煎至两面金黄。
如果有亲亲们想吃鸡蛋呱嗒，鸡蛋呱嗒的做法也挺简单的。
鸡蛋呱嗒就是在上面的步骤中先把呱嗒煎五成熟，在其中一端打开口灌入鸡蛋就OK啦。
看上图，左边的就是鸡蛋呱哒，右边的是肉呱哒。相比于肉呱哒，小编更喜欢吃鸡蛋呱哒哦。偷偷告诉你们，鸡蛋呱哒配豆浆很好吃，而且鸡蛋呱哒口味没有那么重。如果是口味比较重的，小编推荐你吃肉呱哒，如果你口味比较清淡，那么鸡蛋呱哒就是不错的选择啦。不管是肉呱哒还是鸡蛋呱哒，都是挺好吃的一道美味小吃呀。
还有就是，吃呱嗒的时候一定要趁热，咬一口葱香、姜香、肉香、面香融合在一起给人以对美食渴望的满足感。
今天的分享就到这里啦，想吃的亲亲们一定要尝尝哦
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