外卖代运营靠谱吗?食亨大胆创新实现行业变革

特有料

发布时间:19-12-1016:44

从温饱到富足,短短几十年的时间内中国的餐饮行业发生了翻天覆地的变化。随着互联网时代的来临,餐饮行业又迎来一次飞跃的机会,众多品牌层出不穷,这就是外卖的魅力。对餐饮人而言,外卖对提升营收有两大好处,一是营业时长拉长,全时段消费;二是营业范围扩大,利于获取新客。任何的经营都是为了满足用户的需求,就外卖这种形式来讲,现在线上的用户已经超过了线下用户。根据和很多品牌的接触,食亨发现不管创始人、高管,还是整个企业,多数人对外卖这件事情重视的程度、投入的资源、研究的时间都是不够的。

互联网是非常注重研究用户的需求、关注用户要什么的。传统餐饮企业对产品都有着极致的追求,不管是口味还是品质。但是如果消费场景发生变化了,我们就需要认真思考这是不是用户所需要的?

外卖商家如何找到收支平衡点?如何保证GMV增长的同时利润不受侵蚀?食亨的答案是:大数据驱动下的精细化运营,这需要分区域、分商圈、分时段、分层级的外卖运营策略,并且一定要基于一个比较好的系统和大数据的支持。

比如分析菜品的利润变化。我们可以对价格实时调整,采取凑单、提升客单价等策略,保证销量高的时候利润也高。

差评率的监测也是很重要的,如何通过系统针对性地对差评率做个性化的研究、回复也是精细化运营的一部分。有差评并不是一件坏事,这表示客户真正对品牌关心,我们如何把这个差评变成忠实的粉丝,这是很重要的问题。

以星巴克外卖为例,食亨作为星巴克唯一的外卖代运营服务商,为星巴克打通了多渠道的评价管理、分区域精准的配送、多场景的开发菜单,包括在营销策略上如何保证最低的投入拿到最多的回报等等。

食亨成立初期主要做了两件事,除了搭建优秀的团队之外,另一方面就是,将一部分精力放在积累数据、交易观测,以及对商圈的分析、理解等方面。考虑到大型连锁客户的需求多样,交易量和数据量也较大,为能更好帮助做线上赋能,食亨斥资数千万打造“i食亨”信息中心。

以食亨自建的“i食亨”信息中心为基础,根据品类特性以及精准分析的用户画像,精确引流增加曝光。并针对不同区域实际情况,多维度多角度的分析执行。同时进行实时监测,调整运营细节,增强客户对品牌的黏性。据了解,“i食亨”信息中心每日处理海量数据信息超过10亿条,并且针对商家在不同外卖平台的运营细节问题实现秒级响应处理,极大程度上助力商家提升外卖效率,持续增加营收的同时提升终端客户体验。

食亨目前服务的品牌包括星巴克、联合利华、周黑鸭、德克士、农夫山泉、快客等国内外知名的餐饮与零售品牌。在为餐饮品牌做专业服务的同时,食亨同步在为新零售品牌做到家服务,关键点在于三方面:第一,到家服务的收支平衡点;第二,保证GMV增长的同时利润不受侵蚀;第三,找到到家服务的最优成本路径。

作为外卖代运营标杆服务商,食亨也非常希望能够为餐饮业带来改变的同时,助力餐饮业的长足发展,与餐饮行业各方携手,共同为中国餐饮产业变革献出自己的一份力量。

返回顶部