花甲一吃满嘴沙？做好这个步骤，香辣够味，美食爆炒花甲的做法
采食无疆2019-12-07 17:54
前言：花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
话说小疆的老板们每天在外面吃香的喝辣的，小疆却只能天天三餐都吃外卖，导致体重蹭蹭蹭的往上涨。虽然小疆长着一张盛世美颜，但这体重的增长也让小疆的颜值有逐渐下降的趋势。
于是小疆自己下厨犒劳一下自己。小疆一共烧了六道菜，之前已经介绍过枸杞豆腐鱼头汤、家常红烧昂刺鱼、蒜泥空心菜、油焖茭白的做法，小疆还做了爆炒花甲，清炒芦笋。今天来介绍爆炒花甲的做法。
食材
花甲 一份，10元/斤， 一斤八两总共花费共18元
葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽 食用油适量
步骤
将买回来的花甲泡在盐水中，加入几滴香油，吐沙，小疆这次在菜场买的是非常非常干净的花甲，基本上没沙，花甲如果买的不好的话，泥沙会非常多，如果泥沙特别多的话那就要先焯水了，但是焯水的话花甲的鲜味就会弱很多哎，所以尽量挑选干净的花甲。
小葱四五根切葱花、姜六七片切丝、蒜七八瓣拍碎、干辣椒一把切片待用
热锅，倒入食用油，待油温七成热后，放入葱、姜、蒜、及干辣椒煸炒出香味
倒入花甲，加一勺半料酒匀速翻炒
爆炒花甲至开口，这里划下重点，小疆买的花甲是非常干净的，所以没有焯水，炒至开口后会自然出汤汁，如果焯过水的花甲，炒制的过程中需要添一点水。
起锅装盘，香喷喷让人垂涎欲滴的爆炒花甲制成
小贴士：花甲尽量在菜场选购那种开口吐舌呲水的，这样的花甲沙会非常少，这样的花甲买回家后再放点盐和香油泡在水中吐沙即可。如果不巧买到泥沙非常多的花甲，那就只能焯水了。
更多推荐
教你一招，轻松去除昂刺鱼粘液，超简单美食，江南红烧昂刺鱼
不可辜负的冬日美食，教你做出又浓又白的鱼头豆腐汤，暖身暖胃
必看，怎么快速实现财务自由，非常实用，只需要坚持三步
喜欢你就关注我，2020年行大运
举报/反馈
0
0
收藏
分享
