普洱茶之名是如何得来？
一本正经说普洱2019-12-06 14:55
普洱茶，因地得名，历史并不久远。
明末方以智的《物理小识》，成书于1643年，载有：“普洱茶蒸之成团，西番市之。”
这是“普洱茶”之名首次完整地出现在史籍之中。
云南是茶组植物的原生地，古濮人是世界上最早的茶农。古六山武侯遗种，德昂族茶叶创世，拉、佤、布、傣等少数民族以茶为食，以茶祭祀，云南并不缺乏关于茶的历史与传说。
但为什么在明代之前，关于云南茶的文字记录却不常见呢？
云南在汉本属益州，三国蜀汉归于南中，后为南诏所据，宋时又被大理辖制，至元代始入版籍。
唐宋茶业突飞猛进之时，云南却被“隔离于世”。
三国蜀汉南中
唐代南诏步日睑
南宋大理步日部
元代普日
明洪武年间，改普日为普耳
雍正七年，普洱成为府级建制据考证，普洱一词是由唐代的步日睑、宋代的步日部、元代的普日、明代洪武的普耳演变而来，直至万历年间，才正式定名。
“车里之普耳，此处产茶。”
明万历版的《云南通志》第一次将普耳与茶链接起来。
至雍正七年，普洱成就府级建制，普洱茶才正式步入黄金时代。
附录：滇茶文史
东晋·常璩（公元348—354年）的《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书……其地东至鱼复，西至僰道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蚕麻苎，鱼盐钢铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之”。——注：将云南归附于巴蜀之地稍显牵强。
东晋·常璩（公元348—354年）《华阳国志·南中志》中记载“平夷县，郡治。有铡（）津、安乐水。山出茶、蜜”。——注：古平夷，今贵州毕节，治所在今毕节七星关区，晋建兴元年置平夷郡，平夷县为郡治。古平夷离今云南辖区一定距离。
唐·陆羽《茶经·七之事》（公元775—780年）载：“晋傅巽《七诲》：蒲桃、宛柰、齐柿、燕粟、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”——注：南中地名的含义是“巴蜀南方的区域”，在蜀汉时期正式得名并形成。南中是汉晋时期在西南边疆之中逐渐形成和演变的一个区域，是对今全滇和黔西北、川西南的总称。
唐·陆羽《茶经·七之事》（公元775—780年）载：《本草·菜部》：“苦荼，一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷，山陵道旁，凌冬不死。三月三日采，干。”——注：益州和益州郡是从属关系，益州郡是古滇王国的领地，而益州的范围则要大很多，包含今四川、重庆、云南、贵州、汉中大部分地区及缅甸北部、湖北河南小部分。
唐·樊绰《蛮书·管内物产第七》（公元864年）载：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之。”——注：这是目前公认的最早云南产茶的文字记录。银生即银生节度，治所在银生城(今景东县城)，辖区包括了今普洱市、临沧市、西双版纳州等地。
南宋·李石（约12世纪中期）《续博物志、卷七》载：“茶出银生诸山。采无时。杂椒姜烹而饮之。”
元·李京《云南志略·诸夷风俗》（公元1303—1304年）载：“‘金齿百夷’（即傣族）条说：‘交易五日一集，以毡布茶盐互相贸易。’”——注：云南茶叶商品化的论述
元·忽思慧《饮膳正要》（公元1330年）载：“西番茶，出本土，味苦涩，煎用酥油”的记载。
明·宋濂《元史·茶课》（公元1370年）载：“西番大叶茶，建宁胯茶，亦无从知始末，故皆不著。”——注：西番一词具有多重指代，元明时期，多指丽江军民宣抚司，辖永宁、北胜、蒗蕖，凡在金沙江北者皆是。
明·兰茂《滇南本草》（公元1436年）载：“滇中茶叶，气味甘、苦，性微寒。主治下气消食，去痰除热，解烦渴，并解大头瘟、天行时症。此茶之巨功，人每以其近而忽之。”——注：凸显云南茶的药用价值。
明·万历李元阳《云南通志》（公元1576年）卷十六载：“车里之普耳，此处产茶。有车里一头目居之。” ——注：第一次将普洱与茶链接起来。
明·冯时可《滇行纪略》（公元1609年）载：“楚雄府城外石马井水，无异惠泉。感通寺茶，不下天池伏龙。特此中人不善焙制尔。”
明·万历年间李中立辑《本草原始》 (公元1612年)载:“儿茶出南蕃，系细茶末入竹筒中，紧塞两头置入污泥沟中，曰后取出，捣汁熬制而成。”——注：云南少数民族特有的吃茶方式，竹筒腌茶。
明·万历年间谢肇淛《滇略》（公元1613年-1619年）载：“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也。昆明之泰华，其雷声初动者，色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不亷。士庶所用，皆普茶也。蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳。”
明·徐霞客《滇游日记》（公元1639年）载：“中庭院外乔松修竹，间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”——注：看此茶树形态、制作工艺、条形外观，应是云南大叶种晒青茶。
明末清初·方以智《物理小识》（公元1643年）载：“普洱茶蒸之成团，西番市之，最能化物，与六安同。” ——注：第一次出现完整的普洱茶名称。
清·刘健《庭闻录》（公元1719年）载：“顺治18年（公元1661年）3月在北胜州（今永胜县）与藏人互市茶马，当年人藏普洱茶三万担。”——注：此段文字为诸多普洱茶文章引用，均将书名记为《闻夜录》，不知谬误从何时起。
清·倪蜕《滇云历年传》雍正六年（公元1728年）载：“总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅，以通判司其事。六大山产茶，向系商民在彼地坐放收发，各贩于普洱上纳税转行，由来久矣。……小民生生之计，只有此茶，不以为资，又以为累。何况文官责之以贡茶、武官挟之以生息，则截其根，赭其山，是亦事之出于莫可如何者也。”——注：雍正初期，普洱茶销量大增，奸商、贪官趋之若鹜，垄断茶山贸易，残酷剥削茶农。
清·雍正靖道谟《云南通志》（公元 1736年）卷八“普洱府风俗”条载：“衣食仰给茶山。”
清·张泓《滇南新语》（公元1755年）载：“滇茶有数种,盛行者曰木邦，曰普洱。木邦叶粗味涩，亦作团，冒普茗名，以愚外贩，因其地相近也，而味自劣。普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。茶尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱；牙茶，较毛尖稍壮，采治成团，以二两四两为率，滇人重之；女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后。以一斤至十斤成一团，皆夷女采治，货银以积为奁资，故名。制抚例用三者充岁贡。其余粗普叶皆散卖滇中，最粗者熬膏成饼，摹印，备馈遗。而岁贡中亦有女儿茶膏并进。”——注：1、木邦相当于今缅甸掸邦东北部地区。2、云南茶形态多样，有散料、有紧压、有茶膏。
清·乾隆《清一统志·普洱府》（公元 1784年）载：“蛮民杂居，以茶为市。”
清·赵学敏《本草纲目拾遗》（公元1765年）载：“普洱茶大者一团五斤，如人头式，名人头茶……每岁人贡，民间不易得也……普洱茶清香独绝也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”——注：普洱茶清香独绝，很有意思的评价，引人遐想。
清·王昶《滇行日录》（公元1768年）载：“普洱茶味沉刻，土人蒸以为团，可疗疾，非清供所宜。”
清·吴大勋《滇南闻见录》（公元1782年）载：“团茶产于普洱府属思茅厅地方，茶山极广，最为有益之物，煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。”
清·檀萃《滇海虞衡志·卷十一》（公元1799年）载：“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮耑，六曰慢撒，周八百里。入山作茶者，数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路可谓大钱粮矣。尝疑普茶不知显自何时？宋自南渡后，于桂林之静江军，以茶易西番之马，是谓滇南无茶也。故范公志桂林自以司马政，而不言西蕃之有茶，顷检李石《续博物志》云:“茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。”普洱古属银生府，则西番之用普茶，已自唐时。宋人不知，犹于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石于当时无所见闻，而其为志，记及曾慥端伯诸人。端伯当宋绍兴间，犹为吾远祖檀倬，墓志则尚存也。其志记滇中事颇多，足补史缺云。茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。倚邦、蛮耑茶味较胜。又顺宁有太平茶，细润似碧螺春，能经三沦犹有味也。大理有感通寺茶，省城有太华寺茶，然出不多，不能如普洱之盛。”
清·师范《滇系·山川》（公元1807年）载：“普洱府宁洱县六茶山，曰攸乐，即今同知治所；其东北二百二十里曰莽芝，二百六十里曰革登，三百四十里曰曼砖，三百六十五里曰倚邦，五百二十里曰曼洒。山势连属，复岭层峦，皆多茶树。六茶山遗器……又莽芝有茶王树，较五茶山树独大，传为武侯遗种，夷民祀之。”
清·道光六年阮福《普洱茶记》（公元1826年）载：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详。但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、曼洒六茶山，而倚邦、蛮专者味最胜。”
清·道光六年马毓林《鸿泥杂志》（公元1826年）载：“云南通省所用茶，俱来自普洱。普洱有六茶山，为攸乐、为革登、为倚邦、为莽枝、为蛮专、为曼洒。其中惟倚邦、蛮专者味较胜。若云南府所出之太华茶,大理出之感通茶，徒耳其名，未尝见也。”
清·道光十六年（1836年）磨者河永安桥所立碑文载：“云南迤南之利首在茶，而茶之产易武较多”。
清·段永源《信征别集·卷下》(公元1867年)载：“思茅厅地方，茶山最广大，数百里间，多以种茶为业，其山川深厚，故茶味浓而佳，以开水冲之十次，仍有味也。而归其名于普洱府。其实普洱之茶，皆思茅所产也。”
清·刘慰三《滇南志略》（公元1875年）载：“思茅茶山，地方瘠薄，不产米谷，夷人穷苦，惟藉茶叶养生。”
民国·柴萼《梵天庐丛录·普洱茶》（公元1925年）载：“普洱茶产于云南普洱山，性温味厚，坝夷所种，蒸制以竹箬成团裹。产易武、倚邦者尤佳，价等兼金，品茶者谓普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之。”
民国·徐珂《梦湘呓语》（公元1927年）载：“珂生平不喜龙井茶，而嗜云南普洱茶……夏剑丞则不以君山茶为佳，而推湖南之安化。安化之茶砖，亦如普洱茶之能消食。若君山则味至淡，色呈白。之二者，珂悉赏饮之。”
民国·李拂一《镇越县新志稿》载：“清嘉庆、道光年间是六大茶山最辉煌的时期，易武茶区年产干毛茶七万至八万担(每担150斤)，倚邦茶区两万担。”
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