前槽肉？后鞧肉？他们竟还有这么大区别？这么多年的猪肉白吃了
田家小厨2019-11-09 15:40
导语：现在我们的一日三餐是必须吃的，以前是不是每顿都会有猪肉，但是最近的几个月你是不是猪肉都吃不上了？猪肉在疯狂的涨价。以前我们经常吃的猪肉价格便宜，味道也非常的好。但是今年的猪肉就一直在涨，根据数据统计，今年的猪肉是近几年来价格最高的，价格都要超过牛羊肉了。猪肉是我们基本的营养食物，在以前就是和鸡蛋一样都是比较平民的价格，一直稳定在10块钱左右的样子，如今一直在涨价，大家直呼吃不起。那今天咱们就聊聊猪肉的这个话题。
说到猪肉我们都不陌生的。但是你知道猪身上是怎么分类的么？比如现在我们出去卖肉都会问是腰条啊，还是后丘啊？是不是都会这么问？接下来小编告诉你几种我们常买的肉：里脊肉，五花肉，前排肉，猪头肉，腰条，后丘，前槽，排骨，大骨头，等等很多，猪身上的宝很多，小编就不一一跟你们说了。现在说的这几个是我们经常买回家的肉。接下来就给大家挑几种肉说一说
1. 里脊肉
里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，里脊肉通常分为大里脊小里脊，大里脊是和炒菜什么的用，小里脊的肉比较嫩，还比较少，适合做汤。
2. 猪肉头
猪头肉是猪头部的肉。在民间就声誉鹊起。大家应该都知道二月二龙抬头就吃猪头肉。一般我们常见的就是，熏酱。熟食店是都有卖的。他其中还有丰富的营养价值。
3. 后鞧肉
后丘是紧贴坐臀上的肉，浅红色，适合做肉丁，肉丝，肉片等。后丘肉做出来的味道是非常鲜美的。
4. 五花肉
五花肉是猪肚皮上的肉，肥瘦是分开的，皮非常的薄，用五花肉做出来的梅斯都是独到的风味，特别适合做红烧肉，馅料，蒸肉。等等很多，都是很美味的。
5. 前槽肉
部分的脂肪含量轰动比较少，是后退的两倍，用于炖煮方式口感较好，汤味鲜美。也比较多用于卤料的制作。我们北方的人喜欢用来做成馅包饺子。
今天的猪肉分类就给你们讲到这，你们买肉的时候能分得清么？有时候是不是都不知道买哪里比较好吃，有时候是不是也比较迷茫？好了今天就说到这里了，记得点赞加关注哦！
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