阿梨探店丨这家火锅店江湖气息十足，风骨豪情通通在这酒肉杯盏间
阿梨吃烟台2019-11-04 13:37
锅里集天地，煮酒论英雄
一口大锅“翻滚着江湖，输出着文化”
风骨豪情通通都在这酒肉杯盏之间
融地道的川味火锅与现代摇滚精神OR时尚品格及传统的三国文化为一炉，以文化为锅底，以创新为食材在自成风格，我们一起期待吧~
火锅必备干碟和油碟，干碟和油碟的吃法就不用多说了吧，按照小牌子上的调法，先调好蘸料。
作为一家有态度的火锅店，就算是蘸料也要特立独行，从成都空运过来的专用香油，这才是正宗的四川火锅。
火锅是龙头锅，我点了番茄鸳鸯锅。两边江山，一边红尘滚滚，一边番茄飘香。
牛油红锅，用料十足，满满的红辣椒，看着就过瘾！汤红味浓，质味纯正，辣而不燥，油而不腻。
切块的牛肉冒着仙气，使用牛后腿肉切块进行手工腌制，口感麻辣鲜香，细嫩爽口，第一口是相遇，第二口我就爱上！
大块吃肉，大口喝酒，才是我阿梨的作风！“5分钟就能吃，80分钟煮不老”，被腌制的牛肉涮入锅底，吸收了鲜辣的汤汁，越涮越嫩，一口下去，味觉被点燃，痛快！
在肉食动物的阿梨的眼里，永远第一眼就看到肉食的存在，所以火锅，我是来吃肉的！
牛肉是火锅界永恒不变的主题，毕竟没有人能抵挡牛肉的美味诱惑。
一大片下进去，还怕你不流口水？在红锅里走一遭，牛油的鲜辣和牛肉的香味融合，鲜嫩有嚼劲！
七上八下的涮法不只限于毛肚，同样适用于鸭肠，粉嫩粉嫩的鸭肠。
机智的我把它缠在筷子上，放进锅里走一遭，沾着红油的鸭肠鲜香爽口，果然名不虚传。
胖梨的必点单当然还有虾滑啦！泥状的虾滑装在竹筒里，雪白中带点虾肉的淡紫色，嫩嫩的很可爱！
别处的虾滑都很跳，这里的却很老实，粘稠度很强，挂在锅边随便煮都很省心。
放在麻辣锅里烫个半分钟即可出锅。吃起来很Q弹，还带着淡淡麻辣，不愧是火锅配菜里的宠儿！
小刺儿根根直立，入口即化渣，经嚼而不绵！为了保证最佳口感，每片毛肚都选用最嫩的部位，真的是又薄又大片！
遵循“七上八下”的定律，从冒着红油的锅里捞出，毛肚上面的颗粒饱满挺立，入口爽脆弹牙，裹着汤汁鲜辣激爽极了！
表面炸得酥脆，中间很是软糯，表面上撒的豆粉，沾着红糖，咬下去甜度刚刚好，正宗的成都味道。
黑糖豆花
初看时它的外表并不惊艳，然而这种朴实无华的外表之下，却并不妨害它令人乍舌的味道。绵柔的口感挑逗着味蕾，让人欲罢不能。
入口时豆腐花的绵密，迅速占据了我舌尖的每一个细胞，那属于豆腐的绵密，让阿梨不禁怀疑自己是不是错买了一份精致的双皮奶，可黄豆独有的清香无疑昭示着它的身份。
阿梨贴心提醒，吃完火锅别忘了点一碗冰凉爽滑的冰粉解解辣，他家的冰粉就连我那个四川朋友吃过都说正宗。
舀起一勺子冰粉，葡萄干不甘示弱地挤上前来，一口下去喉咙里的热浪通通褪下，那叫一个爽！
一进店，便被浓浓的巴蜀风情包围，川剧脸谱环绕左右，颇具古风古韵的木雕花隔断，古色古香的灰砖墙，头顶高挂的明亮灯笼雅致地让我觉得惊喜，拉开木质凳椅入座一瞬间恍若置身成都街巷。
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