尖椒土豆丝的家常做法，土豆丝根根分明，脆而不生，爽口又下饭
百味食记2019-11-03 20:40
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
物美价廉的土豆，是很多人的最爱，有人喜欢清炒，有人喜欢凉拌，有人喜欢用来炖汤。作为土豆的忠实粉丝，无论怎样烹饪，都是人间不可多得的美味。
尖椒土豆丝我们家孩子就是忠实的土豆粉，尤其是尖椒土豆丝，就更是他的最爱了。他可以将一大盘土豆丝直接当饭吃，而且怎么吃也不会觉得腻。作为宝妈，如果哪一天实在不知道给孩子做什么菜时，那么不妨试一试这道家常菜吧。据我所接触到的孩子们，十个里面至少有九个爱。而且土豆的营养也很丰富，给孩子吃再适合不过了。
尖椒土豆丝炒制这道尖椒土豆丝，土豆要好，最好是要有机的！炒出来的土豆丝一定要根根分明，吃起来爽脆但又没有生味，这样才会超级爽口，同时还下饭。因为孩子爱吃，所以我经常会在家里做这道菜。最初的开始，每次都会将土豆丝切成“土豆棍”，然后孩子还会笑我：“妈妈，这土豆棍可真好吃呀！”后来切得多了，自然刀功也就上来了。还别说，刀功好了，发现做出来的土豆丝就更加清脆爽口了。因为受热均匀，急火炒制后又易断生，所以自然就更脆爽了。今天，宝妈就来分享一下我的家常做法，喜欢的朋友，赶紧收藏吧！
尖椒土豆丝尖椒土豆丝
食材：土豆1个、尖椒2个、葱花、盐、醋；
具体步骤：第一步，将新鲜的土豆清洗干净，削去外皮，切成薄薄的一片后，然后再切成丝；温馨提示：如果土豆表皮有发芽，或者是变青的情况，建议最好是不要食用；尖椒清洗干净，去蒂和籽后，切成丝，备用；葱切成葱花，备用；
第二步，将切好的土豆丝加入大量的清水，1勺醋，浸泡10分钟，在炒制前再次用清水冲洗一遍；
尖椒土豆丝第三步，锅中放油，冒烟后将土豆丝倒入，用急火或者是大火翻炒，到土豆丝变得透明油亮时，加入尖椒丝、盐，翻炒均匀，最后出锅的时候在锅边淋上少许醋，翻炒均匀后出锅装盘；
尖椒土豆丝第四步，最后出锅的时候再撒上一点葱花，就可以端上桌享用啦。
尖椒土豆丝尖椒土豆丝的烹饪技巧：1. 土豆一定要选择有机地，吃起来格外的香甜脆爽；2. 土豆丝在切的时候，首先一定要是薄薄的一片，然后才能出来细细的丝。如果第一步切片太厚了，那么再怎么样也切不出细丝了；
3. 土豆丝在炒制前一定要将淀粉全部浸泡掉，为避免变色，可以加入一勺白醋；4. 土豆丝脆爽、根根根分明，一定要保证是用急火或者是大火快炒，油温一定要高，否则长时间的加温过程中，土豆也就变软烂了。
尖椒土豆丝尖椒土豆丝的家常做法，土豆丝根根分明，脆而不生，爽口又下饭！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！在炒制土豆丝时，您有更好的小妙招吗？欢迎一起分享！
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