大叔家的开胃菜：酸辣土豆丝，爽脆可口，简单易做，家人爱吃！
大叔下厨房2019-10-30 08:42
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文|爱下厨的大叔
大叔家的开胃菜：酸辣土豆丝，爽脆可口，简单易做，家人爱吃！
土豆是比较实惠的食材，一年四季都能看见，是咱老百姓餐桌上的常客，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃。土豆丝是我们日常生活中最常见的一道美食，不管是老人和小孩都很爱吃，特别是酸辣土豆丝，很受大家的欢迎。大叔平时在家的时候也会经常做这道菜，别小看简单的酸辣土豆丝，把菜做出来不难，把菜做好做精都是功夫。越是简单的菜，越是考验功夫，酸辣土豆丝格外的爽口，而且开胃又下饭，这是一道简单易上手的家常菜。
以前大叔放假在家的时候，家里饭桌上照例放着一盘酸辣土豆丝，还有其他几盘大叔喜欢吃的菜。想想回家吃酸辣土豆丝已成惯例，因为我爱吃这道菜，自我上大学起，每次回家，家里人都会做。一盘色香味俱全的酸辣土豆丝，瞧着甚是开胃，筷子抄起一大口放进饭碗，拌着米饭吃下去，酸酸辣辣的十分可口。我还记得那盘土豆丝的配色很好看，土豆丝炒得微黄，还放了青、红辣椒提辣味，整体看上去很是可口。今天大叔下厨房教你做酸辣土豆丝，希望你吃得开心~
土豆2个、干辣椒4颗、盐4克、醋适量、糖少许、食用油适量
1、首先把把土豆去皮，用清水洗净后切成均匀的细丝，准备几颗干辣椒，切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里即可；
2、然后把锅烧热后倒入油，放入干辣椒，直到爆出香味时准备下土豆丝即可；
3、最后把土豆丝在入锅前沥干水分，放盐，醋和一点点糖炒匀就可以出锅上桌开吃啦~
爽脆可口，简单易做的酸辣土豆丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、酸辣土豆丝大叔用了陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚；
2、土豆切的丝越细越好，如果刀工不是很好的话，就可以用外面买的叉子将它叉成细条；
3、土豆丝不要炒的时间太久，我一般大火翻炒几分钟就可以了，吃起来脆脆的很有口感。
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