辣椒也能当零食？这样做香而不辣，咬一口嘎嘣脆！
新闻正前方2019-10-26 18:27
来源丨超级点子王
今天教你在家做香酥辣椒
香喷喷的
一口下去嘎嘣脆
比吃辣条还爽
虽然是用干辣椒做出来的
但吃起来只有一点点的辣味
一点都不冲
让人一口一口停不下来
香酥辣椒
干辣椒、淀粉、白糖、芝麻、蛋清、熟花生
▽
把辣椒剪成小段，用漏勺把辣椒的籽筛出来。辣椒籽是辣椒辣味的主要来源，如果不筛出来，辣味会太冲，影响口感。▽
将干辣椒放入开水里浸泡半小时，这样做出来的香酥辣椒不仅味道没那么燥辣，在后面的油炸过程中也会起到一定保护作用，不会一下锅就变黑。▽
趁着浸泡的时间，我们调制一个香酥糊，以2两干辣椒为例，放4勺白芝麻、2勺淀粉、1勺半糖和半勺盐，用筷子搅匀即可。▽
将香酥糊倒入浸泡好的辣椒里，加2个蛋清，搅拌均匀。▽
锅里倒适量油，烧至七成热，把辣椒下锅炸制。▽
开小火，一边炸一边搅拌，让辣椒受热均匀。▽
大概炸4分钟左右，辣椒表皮微微发黄后捞出，滤干油分。▽
将炸好的香酥辣椒倒在熟花生上，用筷子搅拌均匀即可上桌。▽
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