吃口腊肠而已，竟然吃到黑松露？
嫣然Tang2019-10-24 10:23
/ 当第一阵秋风飒飒吹起
广东人便开始寻觅那一口熟悉而温暖的味道 /
DONGGUAN SAUSAGE
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多年游走于美食与葡萄酒的世界，走过许多路，看过许多风景。发现味觉记忆还是对故乡的味道最难以忘怀。每逢秋冬旅途，最牵动味蕾的便是那一口熟悉而温暖的东莞腊味。
闲时与好友小酌威士忌或者葡萄酒，总是喜欢配上一盘 黑松露腊肠 切片，火枪轻烤，无论是黑松露神秘复杂的香气、还是腊肠的酵香、或是岁月赋予酒体的变化，谈笑间体会自然带给我们人力难以复制的美味。
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三年来，自带轻奢气质的黑松露腊肠在舌尖上的中国总顾问沈宏非先生“沈爷的宝贝”、网易严选、洋葱OMALL等国内电商平台一直收获如潮好评，成为不少朋友每一年岁末，与好友亲人分享的必选匠心东莞味作。
今年黑松露腊肠已上线
把时间历练的工艺传承和创新
渗入传递美好精致生活的仪式感
嫣然优选黑松露腊肠小程序
01
「 每一口都想呈现风土和匠心的美味 」
- 黑 松 露 -
松露，与鱼籽酱和鹅肝被称为世界三大珍馐，也被赞誉为餐桌上的钻石。
选用来自意大利与云南香格里拉深山的矜贵黑松露，让馥郁香气融入腊肠每一寸细腻的肉质里，让传统广式腊肠有了新的呈现方式，也让腊肠的标签不再局限于广式美食。
而人生也应该如此，不被岁月或压力消磨对生活的热爱，尽情去享受阳光、去感受挑战，犹如在泥土中保守时间折磨，最终以香气征服世人味蕾的黑松露。
勇于去尝试新的事物，让生活多一点期待。对优质品质的生活需求，多一点仪式感，才是生活不经意间的小确幸调剂。
- 山 西 汾 酒 -
使用窖藏多年的山西汾酒，带来更绵长，醇香风味。
- 新 鲜 黑 色 土 猪 肉 -
精选新鲜黑色土猪肉，即使成本价会比一般猪肉高出50%，人工精选后腿肉瘦肉挑去多余的肉筋，确保肥瘦黄金比例3.5:6.5，保留纯正的劲道爽脆口感。
- 传 统 生 晒 酱 油 -
坚持使用传统生晒酱油，历经10个月的阳光和雨露晾晒的酱油，鲜香更为饱满、复杂、持久，含有较高的氨基酸值，更好激发腊肠的鲜味。
- 模拟北风吹的冷风房 -
“秋风起，吃腊味”，是因为呼呼的北风能让腊肠在合适的温度里吹干水分，得到更好的发酵。
现在由于全球变暖，北风已经不及旧时来得凛冽，于是我们建了模拟北风吹的冷风房，让腊肠模拟北风气候环境下吹上半天，在zui合适的环境下发酵。
- 玻 璃 房 生 晒 -
玻璃生晒棚里，经历4-6日，淋浴着阳光的同时，又能防止灰尘的污染，保证卫生、健康。
- 回 油 -
新做好的腊肠，一般酒味较重。要想腊肠展现zui佳风味，必不可少的最后一个步骤——“回油”。在阴凉的环境下，自然静置1周，让酒精味以挥发，发酵后的香味得以充分融合在时间的洗礼中留下醇香。
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比普通腊肠耗费5倍的时间和人力成本
每一份投入,每一丝不苟的品质监控
只为回归传统的至味
02
「 解锁花样吃法 」
- 创 意 料 理 -
松露腊肠西米胞片三文鱼籽
松露腊肠樱桃鹅肝
松露牛油果沙拉
当大厨们运用现代烹饪技艺，把黑松露腊肠融入创意菜式中，改变其形态，但却充分保留其本味，通过精细美观的摆盘演绎从视觉到味觉绽放的美食美学。
用餐体验充满精致的仪式感
更有一种对生活舒适与品质的追求
- 佐 酒 新 选 择 -
切片后用高温火枪炙烧至微焦，浓香馥郁，越嚼越香。威士忌的天生绝配，葡萄酒的佐酒新宠。馥郁的腊味与浓郁的酒体，zui能呈现复合的味蕾体现。
- 传 统 吃 法 -
流水的秋冬，铁打的腊肠饭
冷水下锅水煮十五至二十分钟，让收缩的瘦肉重新吸收水分。才能让肥瘦的口感更加均匀，口感柔软美味，配以热气腾腾的米饭，带来是秋冬的温暖。
03
「 轻奢礼盒 简约雅致 」
采用偏复古的紫红色作为主体，以鎏金色作为点缀。
在不经意之中突显东方的优雅，诠释美好生活的轻奢气质。体现的不单是生活格调，更是美好生活向往的提炼。
04
「 特别定制 专属暖心问候 」
行走世界，最终是为了更好地归来
做传播美食、生活美学的有心人
给东莞的传统腊肠注入新的元素
嫣然优选的继承与创新
传递美好生活精致仪式感
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