吸完了35碗面后告诉你，哪一款蟹粉面更值得吃
美食点点2019-09-21 17:26
秋风一起，就迫不及待想嗦蟹粉面啦不用剥壳到手痛，也不用啃蟹脚到嘴麻，就能一次尽享八九只蟹量的蟹黄蟹膏对于懒人而言，简直是秋天的“福利”啊！
猛吸了35碗，
提前奉上2019年版蟹粉面地图，
以每口都是金钱的名义，总结出这9碗值得吃！
不过，在吃前先分享个小知识
做个会吃的精致女孩呀
一碗好的蟹黄面
基本会选用六月黄和金秋十月的阳澄湖大闸蟹
不过，夏天的六月黄属于幼蟹，
蟹膏和蟹黄都不够富足
一般懂吃蟹的老饕都会耐心等3~4个月
待到秋天，六月黄变成了成年大闸蟹
才会去吸上油亮亮的蟹粉面！
@小伙伴，快收藏
待到10月，大闸蟹开市的旺季
速速吃起！
蟹尊苑
魔都蟹粉面霸主
每年份的蟹粉面！
蟹肉蟹黄是现拆的，在沿街明档窗口，经过与此的路人都能一眼看清，吃得也是明明白白！据说拆蟹师傅的祖上三代干都是这行的，够专业了吧！
蟹粉面先不说“蟹尊巨无霸”，光是蟹粉面就已经俘获了心和胃，肉眼可见的食材里还了一只基围虾作点缀！
稍稍搅拌几下，金灿灿的蟹粉浇头就立刻依附在柔滑的面条上，一嗦双唇沾满了一层酥润润的蟹黄，莫名地戳中心，大闸蟹本身特有的鲜味也在舌间慢慢释放，完全不腥。
接下来，说说小伙伴都关心“网黄”的蟹尊巨无霸，吃它到底值不值？这套面一上桌就充满着尊贵的仪式感，一个个碗里放满了大闸蟹全身各个宝贝，这样的出场阵仗，至少需要拆蟹32只，难怪有不少爱吃蟹的行家都乐意为它买单！
蟹尊巨无霸这份蟹尊巨无霸，按自己需要的分量加入蟹粉、蟹膏、蟹黄、蟹腿肉和蟹钳，拌饭或是拌面吃，稍许淋上特制的蟹醋，若是爱吃辣的话，试试自制的辣椒，都会有意想不到的惊喜！
等正式入秋（10月左右），蟹就会换成阳澄湖大闸蟹，想想那时秋收的大闸蟹，呼之欲出的蟹膏和蟹黄，口水都要流出来了！
九龙喔里厢面馆
蟹粉都是现场炒制的，所以得等上一会儿。猪油炒制的面还没上桌前就闻到了香味，超馋人！
蟹粉拌面蟹粉的值得夸！是每天早上新鲜剔除，闻上去一点腥味没有。量更是大，金灿灿、油亮亮的蟹直接盖住了面，哪能，蟹粉不要钱的？！
面条偏筋道，被金黄的蟹油浸润后，嗦起来更为过瘾，配着蟹粉吃鲜到眉毛掉下来。看来依然保持着高水准，吹爆！
一面春风
讲究不时不食的贴心蟹粉面
蟹粉拌面
蟹粉面是传统做法，日式朴素风的摆盘，所看即所得，每日现拆的蟹肉蟹粉都是用素油、猪油炒制的。
蟹粉里还加了纯鸡汤吊鲜，一上桌，就闻到了一阵阵清鲜，蟹粉浇头除了食物本身的味道，什么也没有添加，但吃起来却能感受到一层层被被油润的蟹黄包裹住的鲜爽！
搭配蟹粉的面，是日本专门制面厂定制的，宽宽扁扁的面体，更容易挂汁，更多蟹肉蟹黄会黏附在其上，一嗦入口，尤为满足！
HaoNoodle
一碗被食客安可的蟹粉蛤蜊面
蟹粉蛤蜊面
蟹粉蛤蜊面，圈粉了周围的一波食客。
每份蟹粉蛤蜊面都配上了2.5两的面，分量很足，酥润的蟹粉混合着蛤蜊，会产生出复合口感，阵阵的鲜味醇而不腥。面条带着些韧劲，不黏软，沾染上蟹粉的油润，吃起来炒面呢！
除此之外，还想给小伙伴安利一波配面品，酥脆空气口感的鱼排、敦实巨大的鸡汁锅贴、鲜到不可方物的火腿南瓜汤，都很值得一吃啊！
虞面斋常熟蕈面馆
蟹粉虾仁拌面套餐之前特意来吃特色常熟野蕈，一口便被那鲜味和脆韧勾了魂。没想到蟹粉虾仁面也是一绝！摆放得整齐的套餐，还没吃就已经先让人饱了眼福。
金灿灿的蟹粉虾仁用的全是太湖手剥河虾，个个晶莹剔透，就着大块的蟹膏蟹粉，满口都是淋漓的鲜美！
一人份的面量适中，苏式细面细致，再淋上一碗醋，更加爽口，嗲得直竖大拇指！
裕兴记苏州百年老字号面馆
蟹粉都是每天现拆的。老师傅熟练的手势，让人看得眼花缭乱。
蟹粉虾仁面主动替你拌面，挑面、加料、再拌，一气呵成。诱人的蟹油和面融为一体，飘香四溢。一碗面要用上4只大闸蟹的蟹粉，量实在是良心。
吃面的时候会配上一碟姜丝，阿拉上海宁喜欢搭配着面条一起吃去腥解腻。
十面欢腾半路杀出的膏蟹黑马
膏蟹拌面拌面里除了一整只的膏蟹外，还有目鱼仔、大虾。膏满肉肥，扑扑满的金黄色蟹膏不比六月黄差，汤汁偏甜，更适合上海人的口味。
蟹粉捞面作为不走寻常路的膏蟹选手，这碗蟹粉面也是可圈可点。整碗面都被蟹粉盖得满满当当，嗦溜一口，顺滑浓稠，吃完也不会觉得腻～
情怀面馆独特的老上海情怀
蟹粉小龙虾拌面
蟹粉装在小砂锅里，上桌的时候还咕嘟咕嘟冒着热气。
最底下藏着7-8只小龙虾，比起蟹粉，倒是小龙虾更出彩点，虾肉紧实，打打牙祭还算不错。
重点夸一下醋，堪称点睛之笔。深色的陈醋酸中带了些许甜，无论是拌在面里还是蘸虾仁吃，都超入味！
蟹蚝面道虚有其名的热门榜第一
蟹粉黄金面蟹粉的量实在不多，口感也算不上新鲜。
面特别容易坨，不容易拌开。尝了一口，更要命的是吃完后满嘴的味精味，一杯水灌下去依然觉得不舒服。
嗲记汤包馆一点都不嗲
蟹粉面品相不错。不过蟹黄很硬，吃不出鲜味，吃到后面还有一股腥气，得加好多醋才盖得下去。
不过吃完真的不口干，想必没有加味精。
上海宁的泡饭胃又在作祟，点了一份贵妇的蟹粉泡饭，汤汤水水中夹杂着些许蟹粉，再来颗咸蛋应该能拯救一下。
推荐
蟹尊苑
九龙喔里厢面馆
一面春风
HaoNoodle
虞面斋常熟蕈面馆
裕兴记
嘴巴是不会骗人，魔都中高位位的蟹粉面，品质是真的好，一分价钱一分货并不是没有道理的，喜欢吃蟹的小伙伴值得一吃！
最后，友情提示：
不要只顾拍照啊，快吃面啊，
不然面就拌不开啦！
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