红茶的独门冲泡技巧，教一遍你就会了
昔茗堂古树普洱茶2019-09-21 10:26
红茶是当今世界消费量最高的茶类，
它的性情温和，醇美，
一饮茶汤更是从喉暖到胃。
但对于不少初学者来说，
想要泡一道高品质的红茶却不是一件容易的事儿。
很多茶友经常在冲泡红茶时，
会出现又苦又涩的味道，
如何避免这些雷区呢？
今天就来教教茶友们如何冲泡一杯好喝的红茶。
1
茶器的选择
一个好的茶器
要和谐有美感，使泡茶的心情愉悦
白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。透明的玻璃茶器能映出红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。
2
茶和水的比例
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。
用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在5克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；
如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。
3
水温的掌控
通常，冲泡红茶为80℃~90℃的水温，冲水后须马上加盖闷茶，以保持红茶品质的芬香。
茶友们要注意注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下。
这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
4
闷泡时间
等级较高的红茶由手工精制，
制作过程干净安全，原料也细嫩，
所以头一泡茶不需润茶，即可饮用。
比如昔茗堂这款2019年的金针就产自平均海拔1200米以上的凤庆古树园区。
这款茶精选三百年野生古树大叶种原料，纯芽头制作，是滇红中的最高级别。
冲泡时头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。
好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。
5
蓄水次数
通常，茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；
第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，
第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
云南的古树红茶则不同，远比普通的红茶更加耐泡。普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而云南大叶种古树红茶连续冲泡10余次，甜香仍然，质感亦是爽滑清润。
我们每一天能喝到一杯好茶，
生活就十分美好，
而这些美好，都离不开正确的冲泡手法。
文中所述红茶冲泡技巧您都记下了吗？
不妨拿出你家中的红茶开泡吧！
如果家中存货不多了，
不妨试试古树滇红吧！
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