有一种香甜叫荣成无花果
山东荣成2019-09-09 19:29
千百年来，在源远流长的中华食谱中，甜是人最简单、最初始的美食体验，而“齁”则是甜度达到味蕾巅峰的一种状态，这种最极致的味道最让人记忆深刻，在荣成人的味道档案里，无花果当之无愧地掌管着一剂甜味。
中国人对于味道的追求，往往是保持其最原始的质感和脾性，对于无花果而言，“糯”是果子成熟与否的衡量标尺，也是可以解锁这道美食的参考线。无花果软糯绵香、入口即化，丝毫不挑剔食客，可以说是老少皆宜的民间水果。
百年时光，只育一份甜
夏末秋初，又有一种美食顺着时令的脉络，爬上了荣成人的美食簿，那就是——无花果。
越是美味的食物，表面上越是平淡无奇。无花果虽其貌不扬，个头较小，且外形朴素，但“青铜”装扮的背后，却是“王者”般的味道，让荣成人和远道而来的四海宾客为之欲罢不能。
无花果是人类最早栽培的果树树种之一，原产于地中海沿岸，至今已有近5000年的栽培历史。
荣成有着得天独厚的地理优越性，气候和土壤条件都非常适合无花果生长，迄今为止，荣成已有近百年的栽培史。
无花果并非没有花，它娇小的花“躲”在果实的雏形——内部的子房里，蜜蜂会从底部的小洞里钻进完成受精，总让人有种无花果没有开花就结果的错觉，这也是无花果名字由来的原因。
无花果有一种与生俱来的孤傲，只要它生长的地方，杂草便难以生存，而且它对农药、化肥极其敏感，但凡在树上喷洒农药，便枝叶凋零，直至死亡。
因此，无花果被称为不喷洒农药的“无花圣果”。
青涩的脸庞，甜腻的内心
无花果品种多样，但荣成以青皮无花果为主，有“春果”和“秋果”两季，“春果”个大饱满，但口味稍有逊色；“秋果”短小精悍，甜腻可口，为果中极品。
每年立秋之后，无花果开始“侵袭”荣成的大街小巷，它躺在老人的竹篮里，躺在小贩的摊位上，躺在菜市场平整的尼龙袋上，躺在家家户户的果盘里……
荣成人对无花果的偏爱绝不亚于海鲜，向来喜腥的荣成人，在甜腻的无花果面前也毫无抵抗力。
荣成青皮无花果的茎、叶、果柄，任何部位掰开都会流出一种乳白色的浆汁，这些乳浆对昆虫有轻微的腐蚀作用，所以，无花果是一种不生虫，也无需打农药的水果，绝对绿色无公害。
豪爽的荣成人对无花果的打开方式和海鲜的打开方式如出一辙，毫不矫揉造作，往往是去程式化，直接洗净入口或是简单粗暴的“生吞活剥”，毫不惧怕乳浆对肌肤的轻微“杀伤力”。
熟透的无花果质感软糯、皮薄汁多，俗称“树上的蜜包子”。掰开之后，红色的果肉裹满浓稠的糖汁，果肉中央仿佛有一汪岩浆，顺着破绽的果皮滴落，用嘴巴嗦上一口，甜而不腻的味道在舌尖炸裂，像生涩又幸福的拥吻。
细小颗粒状的果肉在唇齿间游走，咬下一口，果肉便在嘴里“嘎吱”爆开，满足感瞬间一触即发，蔓延到身体的每一处神经末梢。
有人说，无花果就像是初恋的少女，外表青涩简单，但内心却是小鹿乱撞般的甜，但这种甜像是在青春里和爱情撞了满怀，不腻不齁不厌，不掺杂任何杂质，清爽且透彻，令人久久回味、念念不忘。
如果说海鲜稳坐荣层美食界的头把交椅，那无花果绝对可以夺得荣成秋天水果界的头魁。
无花果现摘现吃为口感最佳，不易储存和运输，很多外地人和远在他乡的游子，都很难吃到地道的荣成无花果。
但是现在基于快捷的物流运输和无花果深加工技术，无花果汁、果干、果脯、果粉、口嚼片等产品层出不穷，让外地的吃货们也可以享受到荣成无花果的美味。
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