小满至｜进入夏天，吃对才健康！再也不用为「时令菜」发愁啦~
香的藜啦藜麦2019-09-09 09:41
<月令七十二候集解>：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，所以叫小满。
小满有“大落大满，小落小满”之谚语，“落”是下雨的意思，雨水愈丰沛，将来愈是大丰收。
小满来自香的藜啦藜麦
24节气
小满
小满（grain buds）是二十四节气之一，夏季的第二个节气。
小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。
小满以后，黄河以南到长江中下游地区开始出现35℃以上的高温天气，有关部门和单位应注意防暑工作。
节气 |小满三候
第一候苦菜秀
《埤雅》以荼为苦菜。 《毛诗》曰：“谁谓荼苦？”是也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”《尔雅》曰：“不荣而实者谓之秀，荣而不实者谓之英，”此苦菜宜言英也。鲍氏曰：“感火之气而苦味成。”蔡邕《月令》以谓苦荬菜。
第二候靡草死
靡草死：郑康成、鲍景翔皆云：靡草，葶苈之属。《礼记》注曰：“草之枝叶而靡细者。”方氏曰：“凡物感阳而生者，则强而立；感阴而生者，则柔而靡。”谓之靡草，则至阴之所生也，故不胜至阳而死。
第三候小暑至
原为小暑至，后《金史志》改麦秋至。《月令》：“麦秋至，在四月；小暑至，在五月。小满为四月之中气，故易之。秋者，百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。
节气 | 气候
小满节气之后，全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。这里的“满”字，不是指作物颗粒饱满，而是雨水多的意思了。这段时间江南地区往往是江河湖满，如果不满，必是遇上干旱少雨年。
南方地区：“小满大满江河满”反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征 。长江中下游：“小满不下，黄梅偏少”、“小满无雨，芒种无水”。
黄河中下游：“小满不满，麦有一险”。江南地区：“小满动三车，忙得不知他” 。
自然界的植物都比较丰满和茂盛，小麦的籽粒逐渐饱满，夏收作物已接近成熟，春播作物生长旺盛，进入了夏收、夏种、夏管三夏大忙时期。
在此期间全国的麦区应该抓紧麦田病虫害的防治。对华北而言有“小满不满，麦有一险”之说，意思是说华北地区，冬小麦长到小满时，就进入成熟阶段，这时最怕干热风袭击。
此时，华北地区雨季未到，又处于干旱时，由于日射强烈，地面增温很快，当形成气温高达30℃，最小相对湿度小于或等于30%，风速每秒3-4米或大于3-4米的干热天气时，所刮的风就是干热风。
健康本该如此
看过一个短片【健康本该如此】，很触动。内容的场景几乎就是你我生活状态的翻版，故事里的主人公更是像极了我们身边的每一个人。是熬夜加班的你，也是焦虑疲倦的我。扎心了。
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敷最贵的面膜，熬最晚的夜；
电梯坏了，才自嘲道今天总算运动了一次。
担心屏幕辐射大，就换了张绿色的壁纸；
心血来潮办的健身年卡，闲置后出售……
短片结尾，鲜明地亮出了自己的态度，响亮的说出了那个不言而喻的答案：
从今天改变，拒绝透支健康，坚持早睡早起，每天八杯水；戒烟、戒饮料、戒柠檬茶；不迷信锦鲤，不指望运气；为自己买一张去草原的机票，用强劲的双臂抱起爱人……让健康回归本该有的样子。
五月份，在这个春夏之交的过度时节
顺应节气养生
好好吃饱睡觉，健康本该如此
让健康回归本该有的样子
“
小满至，就要进入分分钟烤熟的酷暑了！常说“不时不食”，吃对才健康。教你这么吃，再也不用为时令菜发愁啦！
”
小满饮食
喝茶（绿茶 莲子心 玫瑰 菊花）
清热解暑又补水。
江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。 同时，饮茶还能及时补充身体流失的水分，有助于预防心脑血管疾病的发作。
喝粥（藜麦 小米 苦荞 燕麦）
顺应胃气。
立夏后常因气候燥热而食欲不振，其实这是因为湿热蕴积在内，肠胃缺乏运化动力的反映。胃喜潮湿，因此多吃稀食是顺应胃气的重要方法。
吃点苦酸味（苦瓜 苦菊 苦茶 西红柿 山楂）
护脾气。
夏季更易发生脾胃不和及脾虚等症状。酸味食物有助于增强脾胃的消化功能，具有健脾的功效。略带酸味的水果，能够敛汗祛湿，有助于生津解渴、健脾消食。
应季吃桑葚
营养肌肤、延缓衰老、明目、缓解眼睛疲劳干涩；改善白内障及糖尿病性失明者视觉功能；可提高机体免疫力，保护心血管功能，预防动脉硬化。
小满宜食和不宜食
小满：清热和利湿
宜吃：胡萝卜、西红柿、山药、藕、木耳、水芹、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、红豆、藜麦、小米等。
少吃：动物脂肪、葱姜蒜、韭菜、牛羊猪狗、鸡鸭鱼肉等辛辣助热和一切影响阴津、助火生热的食物均不宜多食。
小满食谱
藜麦饭
做法：
藜麦同大米一起焖饭作主食。
小黄瓜味增紫菜卷
食材：小黄瓜2根、紫苏叶8片、味噌2茶匙、酸梅酱1茶匙、砂糖1/2茶匙、熟白芝麻1/2茶匙
做法：
① 小黄瓜纵切成4等分的条状。
② 味噌、酸梅酱、砂糖、白芝麻拌匀，涂抹于紫苏叶的一面，将小黄瓜卷起即可。
苦菊藜麦沙拉
食材：苦菊、芝麻菜、红菊苣、藜麦、樱桃萝卜、自制油醋汁（橄榄油+醋+罗勒碎+胡椒）
做法：
① 将苦菊，芝麻菜洗净，切成长叶子状，红菊苣中间对切
② 樱桃萝卜洗净切片
③ 用橄榄油，醋按1：1比例混合，再加入少量罗勒碎和胡椒，搅拌成沙拉油醋汁
酸梅汤
食材：乌梅干50g、山楂干30g、甘草5g、桂花糖适量、冰糖适量
做法：
① 将乌梅、山楂、陈皮和甘草用清水洗去浮尘，加水浸泡半小时。
② 将材料连同水一起倒进砂锅，再加入适量清水，大火煮开后换小火慢炖半小时左右，直到乌梅基本无酸味。
③ 加入冰糖、桂花糖，再炖10分钟，关火。
④ 自然冷却后滤去渣滓，放入容器冷藏保存。
| 温馨提示 |
小满时节，气温日渐升高，人体容易出汗，因此要保持机体平衡，注意补充水分，同时避免剧烈运动，运动后及时喝水。另外，也不要因天气热而贪凉，切勿坐卧地板或凉席，以免湿气侵入筋脉引发风湿等。
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