上一篇文章我介绍的是榛蘑,而今天我要说的是老家此季节的极品山珍,榛蘑与之相比完全不在一个重量级的——红松蘑!也叫松伞蘑。
红松蘑营养极高,富含微量元素铬和多元醇、维生素E、蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸。
作为极品山珍,它的生长环境也名副其实,红松蘑必须与松树共生,只这一条就能看出其生长环境之苛刻,因此即使今天农业技术如此发达,红松蘑也无法人工培育,所以想要购买红松蘑的小伙伴完全不用担心买到人工种植的,因为它是真种不出来。
红松蘑以刚刚出土未开伞的最佳,肉厚而紧实,而且不像其它菌种那样爱生小虫。生长的也是单株的居多,偶尔有两三株在一起的已经十分不容易了,所以你想像榛蘑那样不挪地方的采它一大筐是不可能的,像我这种近视眼的每次上山能采个一斤左右就已经很开心了。
红松蘑的保存也很简单,我老家这边只是将挑选好的蘑菇清理干净,然后用细线穿起来,然后晒干就好,可以保存一整年。吃的时候用温水发泡就好。
红松蘑的吃法很多,我们这边主要就是爆炒或者炖大锅菜为主。口感紧实,香味醇厚,细品之下有一股淡淡的松香味。
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丁少说影视

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