1碗辣酱，3斤白菜，教你做韩式辣白菜，酸辣爽脆，一口一片真下饭
百味食记2019-09-08 20:28
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
我想问一问女性朋友们，年轻的时候追过韩剧吗？不瞒大家，想当年我在青春年少时可是典型的“韩剧迷”。
韩式辣白菜一部《蓝色生死恋》风靡全国，我也看了好几遍，每看一次哭一次。那时候的我会为角色悲伤流泪，也会因为爱情的甜蜜而憧憬向往。随着影视剧的走红后，韩国泡菜、韩式辣白菜等特色美食，更是让我们这些吃货们垂涎三尺。那时候能够吃到正宗的韩式辣白菜的机会不多，就算有也很贵。对于当时身为学生的我，还无力承担。
韩式辣白菜不过，对辣白菜的惦记却从此埋在了心底。为了辣白菜我去过韩式料理店，也专门买来品尝。红艳诱人，酸辣爽口的辣白菜，让人念念不忘。后来我成家后，发现我的先生也很爱吃辣白菜。后来有了两个孩子，鲜少有机会外出品尝，我就学会了自己做。我自己做过辣椒酱，用胡萝卜、鱼子酱、糯米粉、梨、辣椒面等食材。虽然制作成功了，但总感觉不正宗。而且对于厨房小白来说，还是有一定的难度的。所以今天我给大家分享一道简易版的韩式辣白菜，只要有一瓶韩式辣椒酱就可以做出正宗的辣白菜。
韩式辣白菜食材：韩式辣椒酱1小碗、3斤白菜、盐；
做法：第一步，将新鲜的白菜撕去外面一层老粗的叶子，用清水冲洗干净后晾干；晾干的程序一定不能少，这会影响到保存的时间以及吃起来的脆感；将晾干后的白菜平均切成四份；
韩式辣白菜第二步，将盐均匀抹在白菜上面，盖上保鲜膜，放到冰箱腌制24个小时；这个步骤可以将新鲜白菜腌制的柔软，同时还能除掉多余的水分；腌好之后，用凉开水把白菜清洗干净，再用力地将白菜中多余的水分挤掉，这样在腌的时候，就不会水汪汪的。
韩式辣白菜第三步，将辣椒酱放到碗中，用手均匀地涂在腌好的白菜上面，涂的时候一定要仔细，叶子的两面都要涂；为保证品相，小心不要把白菜撕碎了；
我儿子在做辣白菜第四步，将涂好辣椒酱的辣白菜用保鲜袋密封，冰箱中冷藏3天左右口感最佳。
做好的辣白菜秋天是白菜大量上市的季节，这个季节里最适合腌制一点韩式辣白菜了。用我的方子腌制出来的辣白菜制作简单，最重要的吃起来很正宗。红艳的色泽，外加鲜香爽口的口感，用它来配饭、配馒头或者是做菜，味道超级的棒。自从我学会了这做法，老公和孩子经常吵着要我做，比外面买的便宜还好吃！喜欢的朋友，赶紧试试吧！
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