重庆冰粉图鉴｜5元一碗的“消暑神器”，重庆人不能没有它！
咖吃妹夫2019-09-04 10:19
夏天的味道是什么？
是哈根达斯冰淇淋还是可口可乐？
不！重庆娃儿夏天的味道是冰粉！
听到“冰粉”的叫卖声时
重庆的夏天就这样拉开了序幕
在燥热的夏天，来上一碗冰粉
像是享受一种唇齿间的SPA
虽然它不像冰沙那样将凉意刺入脾胃的瞬间爽感
但是整碗下肚，仿佛在肚子里安装了一台制冷机
微甜的清风拂过舌尖直达胃，缓解燥热
冰粉是一个流传于川渝的小吃，但其实它的历史也很长了，始于明清时期的武阳(今彭山县)。
冰粉，在重庆有着几乎等同于火锅串串的地位，可以说，重庆人夏天的命都是冰粉给的！
要说重庆人对吃冰粉这件事有多认真？比如重庆人有两大不外传的秘诀：火锅的油碟，和冰粉的配料。
又比如江湖有传言：不是“手搓”的冰粉，是没有灵魂的冰粉！
传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来要嫩一些，香味也更浓；
粉兑的香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。一般自己在屋头就可以弄起吃！
最直观的分辨方式是看气泡：手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。
亮晶晶的水晶冻状冰粉似冰块般冰洁透亮，浸在棕褐色的红糖水中，便可成为一碗最简单而纯粹的冰粉。
它独特的温和滑嫩的清爽感，给重庆这个闷热得多夏天带来了独有的愉悦感，仿佛燥热之时的天然制冷机。
最资格的老重庆人喜欢经典的红糖冰粉搭配，一勺Q弹的冰粉再淋几转浓郁的红糖水，朴实而美味的传统冰粉就这样诞生了。
虽然这种冰粉看起来其貌不扬，但当你挖一勺放入口中的瞬间，你一定会感受到掺着一丝甜味的清凉从舌尖蔓延开来。
追求多种口味的弄潮儿们则对新出的玫瑰糍粑冰粉、水果冰粉等更为钟情。
添加了小块西瓜、火龙果、菠萝等夏日水果的水果冰粉颜值巨高，一口就能吃出夏天的味道。
在冰粉冻中加入桂花或是玫瑰花瓣，让冰粉带着花的芬芳，一口下去冰凉甘甜，仿佛是采花蜜的花仙子有木有！
还有加糍粑、葡萄干、花生碎、芝麻粒、冬瓜糖......实际上，冰粉和火锅一样，包容着你所有的喜好！
要说以前重庆人对夏天的期待，一定有一碗冰粉在作祟。冬眠了一整个冬天的冰粉养精蓄锐，在初夏就吸引着重庆人的视线。
盛夏午后，烈日当头，蝉鸣“知——知——”一刻不消停地呐喊着。走在街头，冰粉小摊位总是占据着这座城市的大街小巷。
冰粉是每个重庆人挥之不去的童年回忆，小时候1块钱的红糖冰粉，放学必须赶着买，生怕那口冰凉迟到一秒钟。
重庆人吃冰粉是随时随地的。逛街的时候、下班的时候、吃小面吃火锅的时候，冰与火的搭配才是夏天！
吃冰粉也可以考验感情。如果有一个人不用你说，就知道你的红糖要加到几分甜，那这个人值得被爱三千遍。
山城的街头巷尾
好吃的冰粉开得遍地都是
下面这8家强烈安利你去试一试！
龙冰粉
这家冰粉可以说是冰粉界的哈根达斯了！多达8种的配料。
除了常见的山楂、枸杞等，最特别的是加入了糍粑，Q弹的糍粑碰撞滑软的凉虾冰粉！
人均：10元
地址：三峡广场蓝天歌剧院好吃街（沙坪坝房管局旁）
好吃狗凉糕
冰粉和西米露闻起来有果香的味道，比玻璃还透明，Duang~Duang~滑入舌腔，入口清清爽爽…
凉糕上面打着花生和芝麻，还有黄豆粉，吃起来有粗粮糙糙的质感，红糖也是熬制的，清甜不厚重。
人均：10 元
地址：沙坪坝区汉渝路马道子95-8号（现代书城巷子内
深水井老冰粉
玫瑰冰粉爽滑，一口嗦到嘴巴直接穿肠过肚到胃，ten都不打一个。糍粑凉糕口感细腻，就像…少女的肌肤，吹弹可破，亲一口万年难忘~
人均：7元
地址：江北区观音桥大融城购物中心6层K005号铺/渝中区中华路解放碑英利大融城负一楼新世纪超市门口
阿亮凉糕
袁师傅的老邻居现在搬到了巷子里大概20米的位置，看着方方正正的凉糕一块块切下，撒上黄豆面和甜酒就是那一份童年的记忆。但玩乐酱还是最爱他家的冰粉！
人均：6元
地址：大佛段正街(近农村商业银行)
滕凉虾
虽然只是一个小报亭，但老板娘嘿热情，她亲手每天现做的，红糖都是熬出来的糖浆，不是用开水化的。
冰粉虽然是粉兑的，但好在入口Q弹，就是红糖本身的那种甜味，价格比之前涨了几块，但好在味道还是稳得起！
人均：10元
地址：渝中区通远门城墙上(近金汤大厦)
回头望
回头望的冰粉凉虾很特别，里面有醪糟，酸酸甜甜带点酒香，让人还未入口评价就蹭蹭蹭上去老！
人均：5元
地址：磁器口正街21号
洞中香
出生在杨家坪的娃儿，都是逛着地下商场，吃着洞中香长大的。虽然地下商场一期拆了，但玩乐酱还是给你们找到了洞中香。
儿时才有的手搓冰粉，黄凉糕的香气，配上适度的红糖水，简直就是夏天续命良药。
人均：5元
地址：杨家坪步行街美侬商业街110号（由美侬商业街1号口最近）
陈凉虾
店面不是特别好找，在一个小巷子里，但的确是名副其实的老字号，做了20多年的凉虾。这里冰粉凉虾西米凉糕四合一，是很多大渡口人记忆中的味道。
老板因为冰粉凉虾做得好还上过新闻，他家熬制红糖自己也有一套，会在红糖里面加一点白糖。冰粉凉虾吃起来口感很细嫩很软和，红糖也清甜不腻。
人均：3元
地址：大渡口区建设村跃进路(阳明华庭小区后门)
这些冰粉可以说是各有各的特色
有人喜欢纯红糖的，觉得地道
有人喜欢加料多的，觉得花样多
但是不管哪种味道都传递出
同一种重庆的夏日滋味
还有哪些你认为好吃的冰粉凉虾
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