仅有5亩水域！这才是你不知道的正宗南湖菱
嘉兴禾点点2019-08-22 17:17
八月的嘉兴南湖
绿意盎然
近期
一种时鲜美味悄然上市
它就是“南湖菱”
唯一以南湖命名的农产品
嘉兴种植南湖菱的历史
已有上千年
古人赞菱美言颇多
丹枫乌桕护柴门，
仿佛江南黄叶村。
门外南湖菱最美，
胜它风味鸭馄饨。
——（清）张燕昌
南湖菱最大特色是不长尖角
也叫“元宝菱”
是国家级地理标识农产品
作为嘉兴名物
不独嘉兴人喜爱南湖菱
而如今出于保育种源的需要
在嘉兴南湖水域仅存的
这片菱塘面积只有5亩
5亩地有多大？
大约是长100米宽33米的长方形
占地面积连半个标准足球场都不到
看来，正宗的嘉兴南湖菱
数量非常有限
不是大家想吃就能吃到的
关
注
正值采摘时节。早上6点，菱农们坐着菱桶下湖采菱，南湖菱总共可以采十茬，采摘期大概有70天，现在采的是头茬菱。今年南湖菱的零售价每斤15块左右，对于很多老嘉兴人来说，南湖菱不仅是一道美食，更是美好的回忆。
从2001年开始，为了保护水源和发展水上旅游，南湖水域不再种菱。但南湖菱毕竟是南湖不可缺少的组成部分，从2012年开始，南湖西侧的一块水面又种上了南湖菱，原许家村村民许开良就是这里的种菱人。
南湖菱果实长在根茎部位
现在采摘的是头茬菱
整个采收季节可以采十茬
南湖菱刚采上岸
早有吃客围在摊位前等着尝鲜
每斤15元 很快就卖完了
所以想品尝正宗南湖菱
必须得赶早
别说小编没提醒！！！
皮薄柔嫩 爽甜多汁
头茬南湖菱适合生吃
菱农 许开良：
南湖水、南湖土，种出的菱就是好吃。最大是国庆节，一斤二十几个，现在六、七十个一斤。现在还小。头道菱我们叫“时鲜货”。
看到这里
小编猜一定有很多人要问了
南湖菱到底为什么出名？
还别说
这个问题咱嘉兴本地人
也不一定答得上来
陆明先生的《南湖菱》一书
为我们提供了一种答案
南湖菱为什么出名？
因为它不同于其他地方的菱角，是无角菱。南湖无角菱，算是天赐特产。其出产仅限于方圆几十里地内，此外便绝了踪影。“东不至魏塘（嘉善）、西不逾陡门（桐乡）、南不及半逻（海盐）、北不过平望（吴江）”。此地之外，江南那么多纵横如网的河塘产菱，唯独不见“无角菱”品种，不可不谓怪异之象。
目前嘉兴全市
南湖菱种植面积5000亩左右
主要分布在
秀洲区油车港镇和王江泾镇
近年来
嘉兴市也正在对南湖菱
开展种质资源收集、
提纯以及种质创新等工作
南湖菱之美
后人引述最多的是朱竹垞那首诗
（《鸳鸯湖棹歌》九十一）
今天小编也想吟诗一首：
江市鱼同海市鲜，
南湖菱胜北湖偏。
四更枕上歌声起，
泊遍冬瓜堰外船。
南湖菱不仅是一道美味
还是一种文化记忆
更是独属于我们嘉兴人的名片
看完下面这段视频
相信你会骄傲自豪地转发！
01:12
视频来源：嘉兴新闻综合频道
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