“丽水味道”创意大赛

浙江新闻

发布时间:08-2107:16

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处州风情宴

缙云烧饼、畲乡粉皮、菌丝红饭、遂昌玉米粿……光是读出这些“大名”,味道就已经爬上了舌尖。

8月20日,“丽水味道”创意大赛在丽水市莲都区华侨开元名都大酒店举行。

绿水青山

绿水青山、良辰美景、高山凤尾、高山美人茭……这怕不是从画里走出来的美食吧?

柳郎梦梅、相爷白茭、长粽长情、汤公鞭春……墨香与情谊共存,满足的不只是味觉。

据悉,此次比赛,将评选“丽水十大主题特色宴”,在展示丽水特色美食的同时,也会咀嚼一番丽水人舌尖上的乡土故事。

一. 美食前奏:美人美景好时光

各色美食

上午9点,在比赛现场的样品展示区,丽水市鱼跃酿造食品有限公司的负责人潘友平身着无袖马褂、黑色长裤,头戴草帽,肩挑木质扁担,用方言吆喝着:“丽水老酱油嘞!”

这种“老酱油”,需要将大豆、小麦、面粉,和在一起蒸熟后,放在千斤缸里,晾晒3个月到6个月不等。再经过压榨、灭菌、消毒,才能制成。

潘友平聊起酱油,一脸坚定:“酱油,晒得久才有酱香。没有酱香的酱油,只配叫调味品!”

二. 美食比赛:十大队伍各领风骚

“我最得意的是,茭白赛馄饨。”缙云队的厨师李永昌向记者介绍。

“养生茭白宴”是缙云参赛的主题特色宴,这道“茭白赛馄饨”,面皮用茭白做成,厨师需要一手转动茭白,一手用刀切片,非常考验刀工。

景宁和美茭白宴

遂昌代表队的美食“绿水清山”,取半条乌溪江有机鱼,切鱼肉制成白嫩如玉的鱼片,再铺上笋片,鱼身置后如远山,笋片在中如群林,鱼片卧前似湖水清荡。

据遂昌队的厨师李素梅介绍,该菜藏着遂昌人对明朝戏剧家汤显祖的缅怀。汤显祖曾在遂昌担任知县,其作《牡丹亭》中有一句,“山也清、水也清、人在山阴道上行”,给了李素梅一些做菜、取名的灵感。

本次比赛由丽水市市农业农村局、市商务局、市人力资源和社会保障局共同举办。

丽水市各县(市、区)和市直分别选报1个代表队参赛,共10支参赛队伍。

三. 美食荣耀:景宁和丽水市摘取一等奖

“丽水味道”十大主题特色宴获奖名单如下:

一等奖,景宁和美茭白宴;丽水市处州风情宴;

二等奖,云和云味十二道;遂昌汤公宴;莲都处州家宴;

三等奖,庆元香菇养生宴;青田国师宴;龙泉剑瓷千禧宴;缙云养生茭白宴;松阳红色记忆宴。

获奖合影

丽水市参赛队伍的厨师翟兵兵获奖后,非常感谢和自己一起奋斗的伙伴们

“十几天来,我们一直利用业余时间准备,晚上通常一两点才能睡。”但辛苦与团结后的成果,足够另他感到惊喜。

景宁参赛队伍的厨师戴晓飞,一心想着回家和妻子说几句体己话:“好不容易获得了一等奖,谢谢我家人的支持。”

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