客家酿苦瓜,香滑爽口,不苦不涩,特好吃!

美食天下

发布时间:08-1819:14

客家酿苦瓜

原料:苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。

做法步骤:

第1步、上肉剁碎。

第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。

第3步、再滴入少许生抽。

第4步、撒入黑胡椒粉。

第5步、最后滴入少许香油,搅拌均匀。

第6步、干香菇泡发,剁碎。

第7步、干鱿鱼泡发,去除杂物、洗净剁碎。

第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中,再加入生粉。

第9步、全部搅拌均匀。

第10步、苦瓜洗净,去除头尾,切成圈状,去除里面的籽。

第11步、取大盘,码上苦瓜圈,填入肉馅。隔水上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。

第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少,可加入适量开水),加蚝油、生抽,小火煮开。

第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。

第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。

第15步、晶莹剔透的,看着就很有食欲呢

来自 美食天下 开心肥羊 的作品。

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