香蕉真的不能放冰箱？放冰箱就变坏了？教你一招，保存香蕉一个月
爆炸营养师木易又又2019-08-12 19:44
香蕉是生活中最常见的水果之一，属于热带水果，几乎一年四季都能买到。香蕉闻起来很香甜，而且吃起来的味道很甘甜，软软滑滑的，可以说是老少皆宜。
香蕉属于淀粉质的水果，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、磷、钙、钾等物质，可以说是营养很丰富。尤其是钾元素，每100克香蕉中就含有400毫克的钾，绝对算是钾含量最多的水果。
钾元素对人体非常有好处，能防止血压上升、及肌肉痉挛，消除疲劳感，所以说，香蕉是高血压患者的首选水果。运动之后也可以吃一根香蕉，这样能预防肌肉痉挛，避免肌肉损伤。
不过香蕉的热量很高，每100克香蕉的热量达91大卡，是真正的高热量水果。这是因为香蕉含有大量的糖分，几乎能占到15%以上，所以不能一次吃得太多。
不知道大家有没有注意到，储存香蕉基本上是放在室内环境，根本不会放进冰箱。难道放进冰箱坏得更快？
其实，香蕉是可以放进冰箱的，虽然香蕉是热带水果，放进低温环境下，依然会减慢香蕉成熟速度。也就是说，放进冰箱的香蕉口感味道会更持久，有利于香蕉的保存。
可是香蕉皮遇到低温就不同了，香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。放进冰箱里，这些物质就会跑出来，变成黑色素，导致香蕉皮变黑。但并不代表就是坏掉了，依然可以放心吃。
还有一点需要注意，没熟透的香蕉不要放进冰箱，也就是青香蕉不要放进去。低温缓解会使香蕉的成熟机制受到破坏，即便之后拿到室温缓解也很难成熟了。
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