中国人一年吃出个瑞典GDP 哪里的吃货最幸福?

金融界

发布时间:08-0916:13

来源:中国财富帮

作者:李耀威

“民以食为天”,作为美食大国,中国吃货的实力一向在世界上是不遑多让的,从让入侵物种小龙虾变成全民美味,让不养鸭、不吃蟹的外国人开始养鸭、捕蟹,到连续多年吃出了瑞典GDP……吃货们用舌尖上的数据诠释了自己爆表的战斗力。

如今,我国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。统计局数据显示,我国餐饮业收入和占社会消费品零售总额的比重逐年升高,2018年餐饮业收入达到4.2万亿元,餐饮收入占我国社会消费品零售总额的比重也由2017年的10.8%升至11.2%。中国餐饮业有望在2023年超过美国,成为全球第一大餐饮市场。

4.2万亿是什么概念?世界银行数据显示,2018年瑞典GDP为5510.32亿美元,折合38701万亿元人民币,中国人一年吃掉个瑞典GDP!而这已经是2016年以来连续三年实现这一“壮举”了。

论实力的话,山东人是最能“吃”的。新华网和中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示,在各省餐饮收入排行榜中,2018年山东省吃掉3995亿元,成为中国餐饮第一大省,传统“吃货大省”广东屈居第二,江苏、河北居第三、四名,这四个省份餐饮收入均突破3000亿元。

对于一枚吃货来说,“吃”不仅仅是为了填饱肚子,更是一种乐趣和享受,美食的品质和丰富性决定了幸福程度。根据第一财经·新一线城市研究所对城市餐厅数量、餐饮品类等要素的统计结果显示,上海的餐饮多样性最高,以火锅著称的重庆、成都紧随其后。生活在这几个城市的吃货无疑选择性最多,也是最幸福的。

从美食形式选择来看,中式正餐仍占据主导地位,市场份额最高占57%,而随着生活节奏的加快,休闲简餐的发展迅速,市场份额已经占到16%。此外,西餐、日本菜等国际美食也逐渐在美食版图中有了一席之地。

从品类选择来看,火锅当仁不让地成为最受吃货们欢迎的美食。美团点评联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》显示,2018年,火锅超过小吃快餐成为订单量最大的餐饮品类。此外,非正餐的面包甜点、饮品店也成为最受欢迎的前五大品类。

在庞大的吃货群体中,年轻一代已成为新的主力。《中国餐饮报告2019》显示,在餐饮消费者中,90后占比51.4%,远远超过90后在总人口的占比。从性别来看,女性仍然是餐饮消费主力,占比59.7%,但值得注意的是,男性餐饮消费地位日益凸显,高端餐饮消费群体中,男性占比为52.1%。

虽然我国餐饮市场规模巨大,但从门店规模来看,座位数量在20位以下的商户占59.1%,经营面积小于100平米的商户占82.5%,我国餐饮市场呈现体量大、规模小的特点。从数量来看,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,不论是2018年新开业数量还是总数量,均以超过40%的占比持续稳居第一。受女性消费者欢迎的饮品行业正快速崛起,过去一年里营业门店数飙升近6成,位居第三位。

改革开放40年以来,我国餐饮业从50亿元规模跨越发展为超过4万亿元规模的展现我国消费实力和经济发展成就的重要产业。“吃货”不仅仅是美食爱好者的戏称,更体现了消费升级趋势下对以美食为代表的美好事物的追求和向往。吃货们用脚投票,既选择出了最可口的美食,更创造了世界餐饮产业发展史上的奇迹。

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