稻香村苏式玫瑰月饼又获奖 非遗经典献礼中秋节

中国日报网

发布时间:08-0915:54

近日,稻香村集团(起源于1773年的苏州)生产的苏式玫瑰月饼再度收获国家级奖项。这款苏式月饼的代表产品持续多年畅销,受到行业专家和广大消费者好评。

由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持,中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2019(第二十五届)“中国月饼文化节”于2019年8月6日在北京隆重开幕。稻香村集团生产的稻香村月饼荣获“金牌月饼”、“中国名饼”,苏式玫瑰月饼获评“特色月饼”,包揽本次月饼节三项大奖。

匠心传承 非遗经典

中秋节是中国人和世界华人的重大传统节日,月饼是中秋佳节亲人团聚必不可少的食品。在今年的月饼文化节上,稻香村月饼斩获三项大奖,足以可见社会各界和消费者对稻香村品牌的认可。

作为持续经营246年的中华老字号,源自苏州的稻香村以其悠久历史和匠心精神,被业界称赞为“糕点泰斗、饼业至尊”,行业地位可见一斑。其中,稻香村苏式月饼更是其拳头产品,苏式月饼酥皮层薄如纸,可多达16层,特别关键工艺需要长期实践积累丰富经验。因此学艺时间长,一般需要近二十年才能完整地掌握全部工艺过程。2009年稻香村苏式月饼制作技艺被收录至江苏省级非物质文化遗产名录。

除了匠心传承,创新也是稻香村发展中永恒的话题。特别是近年来,稻香村集团依托全国10大加工中心,适应当地消费口味,创新研发推出了众多本土化产品,稻香村成为中式糕点的代表品牌。在稻香村月饼产品中,包含了苏式、京式、广式等多种口味,满足不同地域消费者需求。稻香村的月饼销量已处于行业领先地位,稻香村成为月饼领军品牌。

为了适合现代人讲究健康的生活理念,稻香村集团在尊重传统工艺的基础上进行技术革新。稻香村集团将月饼成分中的糖度、油度均降低了7%,在保持口感的同时又保持新鲜,为人们幸福生活贡献价值。

近年来,稻香村集团连续获得中国焙烤食品糖制品工业协会授予的“中国月饼行业龙头企业”、“中国月饼行业十大品牌”等荣誉称号,稻香村月饼被中国食品工业协会认定为“国饼十佳”,稻香村团队在全国月饼技术比赛中荣获“团体赛金奖”,稻香村传统技艺第五代传承人徐红生、第六代传承人艾满在全国月饼制作技艺大赛中荣获金奖第一名,并被原劳动和社会保障部授予“全国技术能手”称号。

技术先进 全程严控

在今年的月饼文化节上,稻香村集团等名优月饼企业向社会共同发起月饼质量安全诚信承诺书,承诺书包括严格遵守相关法律法规、严格执行原辅材料等进货验收制度、严格执行检验制度、保证生产工艺科学合理、规范标注标签、自觉抵制过度包装、遵守行业道德准则等八个方面,体现中华老字号品牌的社会责任担当。

稻香村集团作为中国糕点食品行业的龙头企业,自觉从严把控,从原料、加工生产、物流运输、销售、售后服务等全流程严格把关,力争引领糕点食品行业发展。

稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线,并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证,十万级空气净化生产车间,生产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备及工艺与科学管理体系,使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

稻香村糕点的核心是味道,而好味道源于对原料的精益求精。目前,稻香村集团已在江苏、山东、湖南、云南、内蒙古等十余个地区建有原料基地,并从知名企业采购原料,力求原料的质量保证与可追溯性。此外,稻香村集团还与江南大学等科研机构合作,投入大量人力物力进行科研创新,最大程度保持食材原味和营养。

稻香村以其百年传承和匠心精神发展成为中国糕点食品行业领军企业,今年,稻香村集团推出多款月饼新品,在覆盖全国主要地区的700家专卖专营店和天猫、京东旗舰店皆已开售。“金牌月饼”加持、匠心非遗制作,让广大消费者在中秋佳节欢聚时刻尽享美味。

来源:消费日报网

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