「生活」发芽花生别再急着丢了，补钙护肤防贫血，营养翻了好几倍
舟山妇联2019-08-08 19:21
土豆、山药、红薯发芽都有毒
别以为发芽就是有毒
花生发芽不仅没有毒，还更加营养！
甚至被称为“长寿芽”~
发芽花生更营养
花生因为其营养丰富，做法多样，还全身都是宝，被誉为“长寿果” 。殊不知，发芽花生的营养价值更高！
发芽不等于发霉
很多人以为花生发芽就是发霉了，但其实发芽与发霉完全是两回事。
花生发霉里面会产生大量的黄曲霉素，是一种有毒物质，人吃了会致癌。而花生发芽会产生大量的白藜芦醇，白藜芦醇具有抗氧化、抗衰老的作用，对预防各种疾病，保障人体健康有一定的好处。
发芽花生更营养
花生发芽后，白藜芦醇的含量会大大增加，发芽花生含有的白藜芦醇比一般花生高出一百倍。
白藜芦醇被医学界誉为肿瘤动脉硬化等血管疾病的“天然预防剂”，而吃了发芽花生，预防血管疾病的功效会大大提升。
同时，发了芽的花生正在由坚果向蔬菜转变，发芽花生的蛋白质降解为氨基酸，脂肪含量降低了，维生素含量增加了，其他的营养成分也变得更加容易吸收。
所以，发芽的花生反而比正常花生更有营养，食用价值更好，对人体好处还更多！
/ 补充钙质 /
花生含有丰富的钙质，多吃发芽花生可以帮助补充钙质，使钙质能更好的吸收，不仅促进人体的生产发育，还可以预防骨质疏松。
/提高记忆力 /
花生中含有十多种人体所需的氨基酸，能够促进细胞发育，丰富的锌对提高大脑的记忆力也有很大的帮助。
/ 润肤抗衰老 /
发芽花生比普通花生含有更多的维生素，其中维生素E对滋润皮肤，抗氧化、抗衰老具有很大的作用，维护皮肤稳定状态。
/ 降脂减肥 /
发芽花生中的蛋白质转为氨基酸，脂肪含量大大降低，其中的营养成分更易吸收，并且不会长胖，所以发芽花生可以成为减肥人士桌上的一道必备菜品。
/ 预防贫血 /
花生具有补血的功效，花生衣中的油脂和维生素K可以减少凝血时间，促进骨髓造血小板的功能，促进血液循环，对预防贫血有一定作用。
提醒：吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。如果是人工发芽的花生，那就没有问题；但如果是因为受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
如何让花生发芽
既然发芽花生这么有营养，那么我们怎么让家里的花生发芽呢？
选花生米
泡发花生最好选择当年产的带壳花生，出芽率会比较高。同时，最好选择白皮花生，白皮花生比红皮花生含油量高，在发芽时提供的能量更足，发出来的花生芽会更粗壮、水分更足、口感更好。
泡花生
把花生用清水洗干净后，把花生放入水里浸泡12小时或者24小时，经过泡发的花生吸收了大量的水分而膨胀，更有利于花生发芽。
密闭催芽
浸泡12小时后，把水倒掉，把浸泡过的发生均匀倒在带有网格的盆中催芽，每天浇水1—2次，把盆盖紧，催芽期间要完全避光，大约3天，花生就会出芽了。
倒芽
三天后，把盆中发芽的花生轻轻倒出来，准备开始种植发芽的花生，让花生芽能够顺利长大。
加沙粒种植
在带有网格的盆底铺一层两厘米的沙粒，用手把沙粒铺平。再把花生芽的芽头朝下均匀种下，在种好的花生芽上再铺一层沙粒，最后盖上盖子，每两天浇水一次，3—4天就可以收获了。
动图来源：腾讯视频
如何食用发芽花生
有了发芽花生，不会做可不行呢，快来看看怎么吃它吧！
花生芽炒肉
食材：花生芽、青椒、红椒、猪里脊、白胡椒、盐、生抽、老抽、淀粉、油
1、花生芽去根、切段，红椒、猪里脊肉切丝备用；
2、将切好的肉丝放入碗中，加白胡椒、盐搅拌均匀，加入适量老抽、生抽、水淀粉和油搅拌腌制；
3、热油下锅，倒入青红椒和花生芽翻炒，加盐调味翻炒均匀出锅；
4、待锅内油温八分热，倒入猪肉丝滑散，再倒入炒过的花生芽，翻炒均匀即可。
动图来源：Bilibili弹幕网
花生芽田园小米沙律
食材：花生芽、柠檬、中东小米、芦笋、橘子、石榴、油
1、切半个柠檬放入碗中，放入中东小米，加热水浸泡，泡5分钟小米就熟了；
2、用热水煮熟切好的芦笋备用，把清洗好的花生芽剥皮，切去根部，倒入热水中焯熟；
3、在碗中加入柠檬汁、橘子、石榴以及焯好的花生芽和芦笋，再加点油拌匀即可。
动图来源：Bilibili弹幕网
家里花生长芽可千万别再丢了
炒一炒也是一道美味的菜呢~
@内容来源乐活记
据说在看的各位都是仙女！
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